習酒：酒中君子的品牌邏輯

又是，醬香白酒下沙投料正在此時。

黔北醬紅色糯高粱，有如粒粒細沙，被釀酒人攪拌了兩千多年。需要感謝漢武帝，豪飲了習水地方的“枸醬”酒之后，他沉吟良久，贊曰“甘美”。一句話讓習水變成了漢使的奔波之地，而習酒就在此承接了千年的釀酒工藝和君子風骨。

時至今年，習酒已經(jīng)從區(qū)域強勢品牌變?yōu)槿珖笃放啤６@一品牌背后的支撐，是習酒不斷超越自我的品質(zhì)，是習酒恪守弘揚的君品文化，是習酒“崇道務本、敬商愛人”的價值觀。

天賦、文化、商道、責任，自古至今，由內(nèi)而外，習酒品牌的內(nèi)涵在不斷豐富，其影響也愈發(fā)深遠，給酒文明寫下了濃墨重彩的一筆。

傳承千年的釀酒天賦

釀酒是件“雅事”，工業(yè)化生產(chǎn)很好離它越遠越好。紫土陶鼎煮料，江邊古窖發(fā)酵，天地間酒氣氤氳……無法想象古人釀酒的具體畫面，卻直覺整個過程中無不是，世間道法、萬物精氣，在此中升華聚斂。

一個毋需猜疑的說法，同樣的自有工藝和工藝，在他處絕釀不出黔酒的甘美。沒有人能夠準確地說出這到底是為什么，我們只是知道貴州有獨特的地理天賦。

川黔邊界的婁山山脈，常年綠色不退。山間酸鹽巖廣布，條條暗河帶著幽深處的礦物元素，流進赤水。而赤水河常常是清澈見底，時而雨季的山流會用兩岸的紫紅土，把河水染作紅色。印度洋吹來的濕潤氣流，讓這里的雨期顯得更長。在谷物豐收的秋季，這股氣流還可以補一場雨水，讓性喜溫暖的高粱在成熟之前，再一次飽飲大地之精氣。

貴州習酒所在的黃金坪時而艷陽高照，時而雨霧蒼茫。若把黃金坪看作一處山寨，它定是一個溫暖富庶之地，斜坡向陽，樹密禾茂。婁山濃翠，赤水河長;天地吐息氤氳，萬物生機盎然。無怪這是一片福地，也無怪黔酒能濃縮天地之精華。

年年，不知有多少雙手在翻飛勞作，制曲下沙、濾酒勾調(diào)，讓“甘美”之譽世代傳承，從無旁落，大小酒坊散落赤水兩岸。北宋年間，赤水河沿岸則出現(xiàn)了釀制醬香的好的大曲――鳳曲，明代時又形成了“回沙工藝”的釀酒方法，黃金坪的釀酒規(guī)模也行成于此時。萬歷年間，殷羅二姓在此興建經(jīng)營白酒作坊，建國后傳于習酒廠。

今日的黃金坪，每年秋季是種下希望之時。告別習酒一望無邊的種植基地，黔北紅高粱不斷地運送到十里酒城。習酒人加以小麥將高粱制成高溫大曲，經(jīng)下沙、糙沙兩次投料，使之露地糖化;然后是石窖發(fā)酵，清蒸回燒，七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮;按質(zhì)裝壇，陳貯較少三年。這其中，習酒的生產(chǎn)，從制曲、制酒開始全是人工操作?！肮I(yè)化”的生產(chǎn)能夠提高產(chǎn)量，但酒質(zhì)與人文氣息會下降很多。

在習酒，千年的工藝在持續(xù)升華。有傳統(tǒng)的繼承，習酒窖藏系列的釀造就是源自古法：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;有現(xiàn)代的創(chuàng)立，中溫制曲留住白酒純正風味，濃頭醬尾，入口香柔。習酒的品質(zhì)，既有來自歷史的薪火傳承，又有立足新時代的工藝革新。

經(jīng)用不斷改良的醬香工藝，習酒得以釀成。習酒酒質(zhì)無色透明，清澈晶亮;醬香突出，幽雅細膩，協(xié)調(diào)豐滿，回味悠長，空杯留香不息。

習酒的每一滴，是造化鐘神秀之作，更是妙手明心之作，它天生是為贏得世人口碑而來。習酒的品質(zhì)正是習酒品牌的優(yōu)先要義。

澤潤四方的君品文化

得老天厚愛，如果只是給世人捧出壇壇美酒，習酒人對此并不滿足。

自古至今，杯中美酒之時常有情懷相伴。作為一種特殊的文化載體，酒已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領域?；蚝狼樽髟?，或離別情傷，或擺宴慶功，或戰(zhàn)場慷慨悲歌……每一種名酒成長，都有一種精神醞釀其中。

崛起于黔北之地的習酒，則是承載著一種“君品文化”。習酒人將黃金坪的佳釀捧到外面的世界，需要披荊斬棘的付出，更需要淡定從容的心態(tài)與高瞻遠矚的目光?！吨芤?bull;乾》有云：“天行健，君子以自強不息。”“自強不息”概括為中華民族精神之一。

習酒走過了六十一年的風風雨雨。其間，既有艱難的創(chuàng)業(yè)史，又有輝煌的發(fā)展;既有困頓中的蹣跚，又有新生后的騰飛。無論哪一個階段，習酒都在不斷探索，踏踏實實，一步一個腳印逐漸前行。

回憶過去，習酒走過了一條不尋常的發(fā)展之路。上世紀50年代深山創(chuàng)業(yè)，吃苦耐勞;80 年代銳意改革，大膽創(chuàng)立，習酒進入了優(yōu)先個鼎盛時期;90年代產(chǎn)業(yè)調(diào)控政策的實施，宏觀經(jīng)濟形勢發(fā)生變化，習酒在行業(yè)亂局中逆風而上;新世紀的10多年里，習酒繼續(xù)調(diào)整、充實，苦練內(nèi)功，在行業(yè)的白熱化競爭與非理性的擴張中，在理性發(fā)展當中再次迎來了輝煌。

梅花香自苦寒來。作為醬香型白酒標準主要起草企業(yè)，習酒在白酒發(fā)展版圖上始終占據(jù)著無可替代的地位，習酒的君品文化也是中華酒文明中的主流價值觀。

于內(nèi)，習酒用君子的風范來要求自己;于外，習酒用君子的內(nèi)涵來影響世人。習酒的君品文化涵蓋了企業(yè)、釀酒人、賣酒人、飲酒人的文化鏈條，在各個環(huán)節(jié)都有相應的含義。

企業(yè)有君子之態(tài)，不驕不躁，內(nèi)修品性，用品格品質(zhì)來贏得世人，來表達求真向善的價值取向。而釀酒人有君子之風，求仁求義，守節(jié)守志;取天地間精華，釀人世之佳品。賣酒人有君子之好，誠信自律包容;奉行“仁者愛人”的利他哲學，為上下游相關利益者創(chuàng)造價值。飲酒人則有君子之德，溫爾典雅，共養(yǎng)“仁者愛人”之正氣，健康飲酒，文明交往，沖洗著世間奢靡放縱之風氣。

酒逢知己千杯少。此語雖有夸張，卻道出了因酒而引起的人類價值觀共鳴。這恰恰印證了酒對人類生活的影響。施加一種文化，它便產(chǎn)生一種共鳴，并讓一種精神在時間中傳遞。

由內(nèi)而外，由點及面，由精釀的瓊漿，到啟世的靈魂，赤水沁人心脾，習酒的生命力就此綿延。不只是習酒，每一種名酒的進化，都是代代人的付出和求索、陶冶與品味。杜康造釀與文君當壚，釀酒賣酒都是寫下世間美談;李白賦詩與武松打虎，又何嘗不是給酒文化注入從容灑脫。#p#副標題#e#

道法自然的商道邏輯

習酒作為一個企業(yè)而存在，對于商業(yè)，它必須要有獨到的思考。沒有人否定追逐收銀是企業(yè)的本性，但君子愛財取之以道?！熬佑饔诹x，小人喻于利?！弊鳛橐粋€經(jīng)營體，習酒對自己的商業(yè)布局有獨到的認知。

“崇道務本，敬商愛人”是習酒的核心價值觀。堅守千年釀酒工藝，執(zhí)著地去追求好酒，這是“務本”，打造并傳遞君品文化，這是“崇道”。而“敬商”則是指習酒對商業(yè)經(jīng)營的堅定立場，道法自然：尊重商業(yè)規(guī)律、市場規(guī)律，敬重歷史人文，秉持利他主義，恪守道德原則，于順天應時中追求進步。

而習酒則以“無情不商，誠信為本”為經(jīng)營理念，給商業(yè)文明注入了清新的空氣。

首先，在發(fā)展戰(zhàn)略上，習酒對企業(yè)與市場的發(fā)展規(guī)律持有敬畏之心。無論是在實力與品質(zhì)上贏得輝煌，還是被外界浮躁的冒進掩住光輝，習酒一直在以我為主，按照既定的步驟去發(fā)展。“寵辱不驚，酒中君子”，恰是對習酒形象與內(nèi)涵的真實寫照。

進入本世紀，白酒行業(yè)的競爭盛大激烈，各種非常態(tài)的“大躍進”發(fā)展模式層出不窮。而習酒始終不驕不躁，不浮躁冒進，矢志不移地堅守“質(zhì)量優(yōu)先”的使命。君子不妄動，動必有道，這正是習酒“敬商”的首要體現(xiàn)。

其次，在產(chǎn)品體系打造上，習酒尊敬、尊重市場規(guī)律、市場需求，成功地打造了高中端結合的體系。在習酒的產(chǎn)品金字塔當中，塔尖是習酒的東方陳釀，中高端是窖藏系列，金質(zhì)習酒，習水特曲及習水大曲則是強壯的腰部產(chǎn)品。

2010年開始，消費群體和消費結構也在悄然升級，兼香、醬香型白酒消費在提升。中低端的醬香型酒已經(jīng)起到了培養(yǎng)消費群、樹立品牌的作用。在此基礎上，習酒又順勢推出窖藏習酒。窖藏習酒不僅豐富了習酒的產(chǎn)品體系，更重要的是提升了習酒的品牌形象和收銀空間。

這樣的產(chǎn)品體系下，習酒既能夠按照市場規(guī)律，形成自己的產(chǎn)品綜合競爭力，又滿足市場多樣化和個性化的需求。枉顧市場特點，忽視商業(yè)規(guī)律，在產(chǎn)品定位上采用虛高的價格、用沒有性價比的產(chǎn)品沖擊市場，都不是習酒的性格。

再次，在營銷渠道上，習酒提出“無情不商”的經(jīng)營理念，用真情感化習酒的利益相關方，謀求相互之間的共贏局面。的許多商業(yè)模式，常是在利益分配上做文章，這種模式的本質(zhì)是利益相關者之間的博弈。而習酒主導的商業(yè)模式，則是價值的創(chuàng)造，攜手產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，打造利益共同體，后來形成和諧共贏的局面。

比如，為了保護經(jīng)銷商的利益，習酒在每個區(qū)域市場只發(fā)展一家經(jīng)銷商，深入合作。這就從源頭上減少了惡性競爭，選進來的經(jīng)銷商因為沒有做白酒的經(jīng)驗，習酒還會對他們進行詳細的業(yè)務培訓，同時再往當?shù)嘏神v營銷人員，幫助他們一起成長。

在2012年，習酒剛完成全國布局，構建了28個片區(qū)、300多個經(jīng)銷商，當年銷售額達到了30億元。2013年，在白酒行業(yè)一片“噓聲”下，習酒逆勢成長，新發(fā)布的華樽杯中，習酒也取得了令人矚目的業(yè)績，品牌價值為81.06億元，在白酒行業(yè)中的排名從去年18位上升至今年15位。而習酒的戰(zhàn)略才剛剛鋪開。尊重市場規(guī)律、適應市場需求的產(chǎn)品結構，富于敬重之心、上下同心協(xié)力的營銷渠道，兩者相輔相成，在市場競爭中形成了縱橫八荒的強大合力。

剛過的秋季全國糖酒會，習酒發(fā)布了針對婚宴喜宴市場的雙喜以及針對年輕人市場的小習醬;而在一個月之前，習酒才剛宣布：推出時尚的二維碼防偽，這將會掀起全民防偽時代的來臨。習酒的前進，不是偶然，創(chuàng)立的腳步不停，才是他后來成長的奠基石。

仁者愛人的責任之心

孟子談君子時有曰：“君子以仁存心，以禮存心，仁者愛人”。崇道務本，敬商愛人!恪守君子之道的習酒天生有一種“愛人之心”。

“建一座歡樂友愛，子孫共同居住、工作與生活的和諧酒城”，這是習酒的使命之一。要把習酒做大做強，要給大山的子民以福祉――受益于此，更要實現(xiàn)目標于此。這也是習酒“愛人”的價值觀的具體體現(xiàn)。

從關愛員工，到幫助周邊農(nóng)村父老鄉(xiāng)親，到民族災難時動捐錢捐物，從資助縣內(nèi)“希望工程”建設，到動用千萬巨資資助西南地區(qū)貧困大學生，無不體現(xiàn)習酒人“愛人”的價值觀。成立61年來，除了與周遭山水田園形成了共生，習酒更與一代一代的大山子民形成了融合。習酒樹立“愛人”核心價值觀，以博大胸懷，統(tǒng)籌自我價值與社會價值，在為民造福祉的過程中，找到純粹的幸福。

上世紀，習酒投身于初等教育的公益，創(chuàng)辦希望小學，捐助中小學校。后來，習酒人又開始關注少年人的成長，員工開始自發(fā)組織關注廠里的入學大學生，給他們精神和物質(zhì)上的鼓勵。繼而這種關懷逐漸從廠內(nèi)到廠外擴散開來，

這不是心血來潮的偶然舉措，也不是流于表面的形式主義。在2006年，習酒對大學生援手開始被固定下來，習酒發(fā)起的“習酒•我的大學”公益項目就此形成，共青團貴州省委、貴州省青少年基金會也聯(lián)合參與了創(chuàng)辦。于是，善意有了一個公開、便捷的傳遞渠道。手持大學錄取通知書的困難學子，這地吹去了眾多困難家庭的愁云。

8年來“習酒•截至2012年，習酒已共計出資3100多萬元。而在2013年，習酒全年將資助至少3000名貧困學子。

不只是自身，習酒也呼吁并促成了上下游的合作伙伴共同參與“習酒•我的大學”作為共同的使命與社會責任，公益活動不僅將經(jīng)銷商納入了習酒自己的產(chǎn)業(yè)鏈、利益鏈，更賦予了經(jīng)銷商公益主體的地位。彼此在文化價值、利益格局方面的認同在逐步加深，各方合作格局也變得更加融洽。

因為習酒，大山的子民得以融入外面的世界，體驗人生之精彩;也因為習酒，當?shù)剞r(nóng)業(yè)得以融入產(chǎn)業(yè)鏈，從無滯銷之憂。同樣，對于那些舟車勞頓從外地來到習酒的客人，無論是習酒還是當?shù)厝耍矔酚谙蛩麄儙椭D―人與人之間，已然形成了和諧與默契。

從釀酒人到賣酒人，再到飲酒人;從捐資助學到社會救助，再到“我的大學”;從赤水河畔到云貴西南，再到神州大地……習酒的君品文化由內(nèi)而外、由點及面逐步生根，在人與人的和諧當中傳播傳承。“愛人者，人恒愛之;敬人者，人恒敬之”，以習酒佳釀滌蕩情懷，以仁愛之心澤潤蒼生，習酒無愧于“酒中君子”的光輝品牌。