三亞中港城酒樓砂鍋海鮮粥名氣大

　　在三亞，說(shuō)起中港城，估計(jì)老食客無(wú)人不知。這里中港城的砂鍋海鮮粥源于潮州，其口味主要以清淡為主，不需要太多調(diào)料，特別是海鮮粥，就能吃出海鮮的鮮甜味。

　　在這里，我見(jiàn)到了專門負(fù)責(zé)煮粥的師傅，還以為是位大肚便便的中年男子，未料是位年輕的小男生——謝鑫，一臉羞澀的微笑，卻露出年少般的不羈。和同事間的嬉戲打鬧，煮起粥來(lái)卻毫不馬虎。一問(wèn)才知，謝鑫年紀(jì)雖小，卻學(xué)煮粥多年，曾拜過(guò)老師傅學(xué)藝，還在潮汕、廣州等地待過(guò)。

　　說(shuō)起粥來(lái)，滔滔不絕。“不要小看這碗小小的粥。”粥的益處多，對(duì)人的胃能起到保護(hù)作用。謝鑫稱，經(jīng)常喝酒的人，腸胃會(huì)經(jīng)常感到不適，酒前或者酒后喝一碗粥，不僅開(kāi)胃，也起到保護(hù)的作用。因?yàn)橹嘣谥髸r(shí)，米放得多，煮出來(lái)的米湯呈糊狀，營(yíng)養(yǎng)豐富。喝進(jìn)的米湯會(huì)粘住腸膜，就好像一層保護(hù)膜一樣。目前，中港城經(jīng)營(yíng)的菜式大多以潮汕風(fēng)味為主，連粥類也屬于潮式。

　　“粥主要不是吃米，而是米湯。”來(lái)海南工作這么久，看到很多食客不太懂得喝粥，謝鑫有些郁悶。在喝海鮮粥時(shí)，一定要多喝米湯，因?yàn)槊诇粌H含有大米的各種營(yíng)養(yǎng)成分，也融進(jìn)了海鮮和其他一些主料的各種營(yíng)養(yǎng)。

　　關(guān)于粥，很多人以為只是用來(lái)填飽肚子而已，做的時(shí)候都要求放多些米，煮干一點(diǎn)。“那他們不是在喝粥，而是在吃粥了。”其實(shí)會(huì)喝粥的人應(yīng)該是懂得去品嘗的。