重慶萌祥餐飲管理有限公司是一家專業(yè)一體化火鍋運營商，擁有成熟的火鍋技術(shù)和運營支持體系，專注于以重慶火鍋連鎖經(jīng)營為核心，集原料生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、物料配送、人才培訓(xùn)、品牌營運等多元化大型餐飲企業(yè)。
公司旗下“渝大獅”是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的火鍋品牌，源起1918年的劉家臺碼頭，傳承正統(tǒng)渝派老火鍋，地道的口感、精致的菜品、創(chuàng)立的服務(wù)，為顧客帶來不一樣的火鍋體驗，向世界傳遞地道重慶火鍋飲食文化，得到了業(yè)內(nèi)外人士的高度認(rèn)可。曾榮獲數(shù)十項殊榮，在激烈競爭的行業(yè)里脫穎而出。
公司一直在不斷創(chuàng)立、探索、進(jìn)取，秉承“質(zhì)量為本，味道為王”的開店原則，本著“開一家活一家火一家”的加盟理念，以“專業(yè)、、責(zé)任”的服務(wù)理念，力求與合作伙伴并肩實現(xiàn)企業(yè)社會價值與經(jīng)濟(jì)價值的雙贏。。
1918年 “渝大獅”前身“巴人水八塊”在重慶劉家臺碼頭誕生，在當(dāng)時的劉家臺深受遷夫和勞工的喜歡，重慶大轟炸后， “巴人水八塊”后人為躲避戰(zhàn)亂逃荒到了重慶涪陵。
1997年 “巴人水八塊”后人在涪陵繼承祖業(yè)，成立“巴人火鍋城”，“巴人火鍋城”一經(jīng)成立，生意是非常不錯的。
1998年 “渝大獅”前身是“巴人火鍋城”。
2010年 為了適應(yīng)市場需求，“巴人火鍋城”正式更名“紅今渝”，并從重慶涪陵遷址至重慶市南坪。
2016年 “紅今渝”再次更名為“渝大獅”，品牌在成渝兩地開啟不錯模式 ，先后榮獲數(shù)十項殊榮。
直營連鎖的運作模式更利于單店的經(jīng)營管理。單店的各項經(jīng)營指標(biāo)納入總部統(tǒng)一評估，隨時監(jiān)控調(diào)整單店的人財物。供貨渠道的建立、原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、再加工質(zhì)量要求、酒水菜品的收銀組合、人力資源的深度開發(fā)與綜合利用、完整營銷體系構(gòu)建……總部量身定制操作標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置獨立管理平臺，再由專業(yè)部門進(jìn)行動態(tài)管理，確保單店穩(wěn)定運營。
重慶萌祥餐飲管理有限公司在重慶火鍋單店經(jīng)營中的豐富經(jīng)驗和沉淀的優(yōu)佳味道、味型，渝大獅火鍋底料在近期輝煌歷程的基礎(chǔ)上，組建了一支高素質(zhì)的管理團(tuán)隊。全面挖掘渝大獅火鍋多年沉淀的成功精髓，廣納博柬，整合社會各界資源，光大火鍋餐飲。公司以“專注務(wù)實，合作共贏”的經(jīng)營理念，以“開一家活一家火一家”的開店原則，以專業(yè)責(zé)任的服務(wù)理念，力求與合作伙伴并肩實現(xiàn)企業(yè)長效發(fā)展。
“渝大獅”品牌詮釋：獅是百獸王，大獅一出，誰與爭鋒!
“渝大獅”火鍋界的“關(guān)云長”，正宗味道，大獅與大師同音，代表了重慶老火鍋新時代的較高水平!
