蛋糕一直以行業(yè)的姿態(tài)在迅猛發(fā)展， 2000年被產(chǎn)品市場保護(hù)調(diào)查所列為“重點(diǎn)保護(hù)品牌”；2002年成為食品行業(yè)被消費(fèi)者協(xié)會授予3?15標(biāo)志的企業(yè)，ISO9000:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證；2003年，HACCP食品安全體系認(rèn)證，并被食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心列為食品行業(yè)一家月餅生產(chǎn)過程全程跟蹤的企業(yè)，并批準(zhǔn)在產(chǎn)品外包裝上注明：“食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心產(chǎn)品提高/增加”字樣。2002年—2004年，憑借自身強(qiáng)勁實(shí)力，蛋糕蟬聯(lián)了全國月餅、蛋糕銷量雙冠王。
蛋糕創(chuàng)建于1992年9月，創(chuàng)始人為現(xiàn)任總裁羅紅。經(jīng)過多年努力，現(xiàn)已發(fā)展成為生產(chǎn)經(jīng)營蛋糕、面包、西點(diǎn)、中點(diǎn)、月餅、湯圓等產(chǎn)品為主，擁有分布于全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三座國內(nèi)大型現(xiàn)代化食品工業(yè)園，上萬名高素質(zhì)員工的國內(nèi)焙烤行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。
蛋糕在北京、天津和沈陽均按制藥行業(yè)GMP標(biāo)準(zhǔn)加盟興建了業(yè)內(nèi)具規(guī)模的大型現(xiàn)代化無菌食品工廠，對技術(shù)與生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的高投入來嚴(yán)格減少品質(zhì)問題。同時，蛋糕推行ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系等，在管理方面又為品質(zhì)提供了有力的扶持。
蛋糕在行業(yè)里優(yōu)先吸納和采用先進(jìn)技術(shù)、硬件設(shè)施、生產(chǎn)理念，將原本勞動密集型的焙烤食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)立為資本與技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，地提高/增加了生產(chǎn)加工食品的衛(wèi)生，帶動和推進(jìn)了行業(yè)的快速發(fā)展及行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。
自企業(yè)創(chuàng)立以來，蛋糕以好的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得優(yōu)異的市場成績：被評為全國先進(jìn)餅店、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、獲得“食品安全示范單位”、“具競爭力十大品牌”等諸多榮譽(yù)，并連續(xù)多年榮獲焙烤行業(yè)比賽金獎。
