重慶烤魚(yú)去哪里學(xué) 重慶烤魚(yú)去哪學(xué) 重慶烤魚(yú)哪家正宗

學(xué)習(xí)期間包吃包住，報(bào)銷(xiāo)車(chē)路費(fèi)，免費(fèi)店面選址、辦證流程。

餐飲市場(chǎng)巨大無(wú)比，人人都需要消費(fèi)，也不受電商網(wǎng)購(gòu)的影響，反而還可以借助互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的模式，做線上線下的結(jié)合經(jīng)營(yíng)，既可以做堂食還可以做或者餓了么外賣(mài)，只要有人的地方就可以做餐飲，“民以食為天”一日三餐每人都需要。

并且重慶可欣餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，技術(shù)傳授：每一項(xiàng)種技術(shù)包教會(huì)/學(xué)會(huì)為止+秘方無(wú)保留給每一位學(xué)習(xí)的學(xué)員，后期技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

涵蓋早餐，中餐，夜宵，大排檔，奶茶小吃各種小吃，無(wú)論你想學(xué)什么技術(shù)，想開(kāi)什么店，我們都可以幫到你。

萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

師傅手把手教學(xué)：原材料的炒制，炒底料。

1、魚(yú)殺后去鱗從背部開(kāi)刀去內(nèi)臟洗干凈，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。

2、魚(yú)上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據(jù)實(shí)際操作情況改變刷油的次數(shù)，一般掌握在兩次很好，優(yōu)先次在魚(yú)烤到5到6成熟時(shí)刷，第二次在即將烤熟時(shí)刷，這樣可以提高/增加油的香味充分進(jìn)入魚(yú)肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤(pán)備用。

3、炒鍋放植物油一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調(diào)味，后下芹菜節(jié)黃瓜節(jié)大火燒開(kāi)倒在裝魚(yú)的盆中。

4、另起鍋放植物油30克，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香，淋在魚(yú)上加香蔥絲香菜紅椒絲點(diǎn)綴即可。

地址：重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號(hào)山河大廈4樓可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校