串串香火鍋秉承川味火鍋外柔內(nèi)剛之精髓,以辣為剛,以香為柔,既辣且香?;旌洗ㄎ痘ń返穆槲?,在砂鍋中輕涮慢煮,回味無(wú)窮。
串串香又叫“熱鍋麻辣燙”,是四川地區(qū)傳統(tǒng)小吃之一。串串香起源于長(zhǎng)江之濱,初的時(shí)候,是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山,這一帶由于水流湍急,纖夫自然是少不了的風(fēng)景,他們?cè)诶w之余,在江邊拾上幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水,擼上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,沒(méi)有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等調(diào)料,涮燙食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕;制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后來(lái),碼頭上的小販見(jiàn)這種涮燙方式有利可圖,便將菜品和爐具加以改造,串串香漸漸從江邊上了岸。
在成都的美食生活離不開(kāi)一把把數(shù)不盡的串串,但真正好串串往往藏匿于街坊巷子里。成都武侯祠旁一處深巷有一個(gè)劉姓師傅,家門(mén)口開(kāi)了一家串串。店小味道好,來(lái)擼串的食客們絡(luò)繹不絕,正可謂"酒香不怕巷子深"。周邊的鄰里也對(duì)劉師傅的手藝贊不絕口,親切的稱(chēng)呼劉師傅為劉把式。王儒先生在偶然的機(jī)會(huì)得知了這個(gè)地方,特地拜訪(fǎng)并深深?lèi)?ài)上了劉把式的手藝,不遠(yuǎn)千里幾經(jīng)撮合,終向劉師傅拜師學(xué)藝,將地道的成都串串口味帶回西安,并幾經(jīng)改良,立志將這一好"把式"的手藝傳承下去。串串香由此得名。
西安蜀參謀餐飲管理有限公司自成立以來(lái),具備以下成熟業(yè)務(wù):經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)、火鍋底料加工生產(chǎn)、開(kāi)放餐飲合作。公司創(chuàng)立以來(lái),秉承"專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)、匠心、責(zé)任"的經(jīng)營(yíng)理念,建立了一套符合現(xiàn)代市場(chǎng)要求、較為完善的營(yíng)銷(xiāo)、管理機(jī)制;同時(shí)注重開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)立、大力傳播企業(yè)文化;以特具特色的飲食文化塑造品牌形象,積極開(kāi)拓省內(nèi)外及全國(guó)市場(chǎng),加快連鎖經(jīng)營(yíng)的拓展步伐。
串串香是一個(gè)快速成長(zhǎng)發(fā)展的專(zhuān)業(yè)串串香品牌,直營(yíng)及合作店面現(xiàn)已逾136家,在還原成都串串味道的同時(shí),樹(shù)立了特有的串串香品牌形象。
針對(duì)年輕消費(fèi)群體進(jìn)行
食材產(chǎn)品、用餐環(huán)境、體驗(yàn)文化
的深入開(kāi)發(fā)開(kāi)辟了西安乃至西北區(qū)域全新的串串香市場(chǎng)。
串串香企業(yè)文化
使命:
1、為顧客創(chuàng)造健康、美味、快樂(lè);
2、建立雙贏伙伴關(guān)系,創(chuàng)造客戶(hù)合理收銀。
3、提供平等發(fā)展機(jī)會(huì),實(shí)現(xiàn)員工更大價(jià)值。
愿景:
1、讓“蜀參謀”成為大眾廣泛認(rèn)可的餐飲公司;
2、建立火鍋標(biāo)準(zhǔn)流程,打造 餐飲企業(yè)。