川味觀萬象城開分店 不做火鍋只做特別川菜

　　純黑白色系。目光所及，四周圍繞著黑色剪影般的樹林和花朵，白色的枝椏伸向天空，無數(shù)白鴿展翅高“翔”。

　　假如不做說明，也許，你能將它想象成一場(chǎng)話劇的舞臺(tái)，又或者，一場(chǎng)時(shí)裝秀的T臺(tái)。但它都不是，而是川味觀在萬象城里新開的店，這是川味觀優(yōu)先次以這種形象在杭州出現(xiàn)。

　　眾所周知，川味觀以火鍋獨(dú)步杭城。但在這家萬象城分店中，卻只做特別的川菜。沒有了火鍋，沒有了那種熟悉到深入骨髓的氣息，沒有了浮在空氣中的麻辣味道，所以，這里可以放肆地使用銀色的桌椅，銀色的臺(tái)布，連包裹衣服和包包的椅套，都是銀色的。

　　這里的川菜很特別，因?yàn)闅赓|(zhì)年輕。氣質(zhì)和年輕，這兩個(gè)詞匯用在川菜上，是因?yàn)檫@里的近80道川菜，都不是傳統(tǒng)意義上的川菜。打個(gè)比方，一道被川味觀慶春旗艦店的美女經(jīng)理譽(yù)為“百吃不厭”的番茄木瓜燉牛肉，它的原型本是四川一道經(jīng)典川菜番茄牛尾。但大廚將燉得酥爛的牛肉，替代了很多人不愿意輕易嘗試的牛尾，又加入了女人大愛的木瓜，于是，令雌性動(dòng)物無法抗拒的酸甜鮮美就這樣橫空出世。

　　所謂的菜肴

　　本味，除了味道，還有氣息。你已經(jīng)多久沒有在餐廳里聞到不同菜肴的氣息？而這里的每一道川菜上桌，都能聞到它們各自獨(dú)特的香味。要做到這些，廚房里需要花費(fèi)幾倍甚至幾十倍的功力。在這家萬象城分店的廚房，川味觀優(yōu)先次推行了“責(zé)任到個(gè)人”承包制。以三位廚師為一組，每組的每一位廚師從早到晚只負(fù)責(zé)做三道菜，這樣，就可以大程度地提高/增加每一道菜的口味和氣息保持穩(wěn)定不變。

　　還有一個(gè)“優(yōu)先次”——優(yōu)先次在川味觀餐廳里看冰上舞蹈！只不過，有人跳得行云流水，有人才剛剛起步——因?yàn)椋嚯x這家川味觀幾步之遙，就是萬象城的真冰場(chǎng)。很多年輕的爸爸媽媽應(yīng)該會(huì)很喜歡來這家川味觀吃飯，他們完全可以先讓孩子進(jìn)冰場(chǎng)玩，然后一邊在窗邊欣賞孩子在冰場(chǎng)里開心地玩耍，一邊慢慢地點(diǎn)好菜。接著，等菜上桌，再接著，邊看邊吃，等孩子在冰場(chǎng)里過完癮了，再進(jìn)來一起吃，可謂各得其所。