杜媽媽老鴨湯粉絲是傳統(tǒng)的漢族名吃，鮮香味美,細(xì)嫩爽口，鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，有補(bǔ)血、護(hù)肝、清除體內(nèi)垃圾、毒素，滋補(bǔ)養(yǎng)顏之效，食療作用之外，更是自古以來備受推崇的一款經(jīng)典美食。
這家杜媽媽老鴨湯粉絲更是延續(xù)了傳統(tǒng)的美食文化，現(xiàn)在在目前大環(huán)境下的餐飲市場找店吃飯容易，但是能夠真正吃的地方少之又少，杜媽媽老鴨湯粉絲堅(jiān)持每日現(xiàn)熬鴨湯，鮮湯不隔夜的原則，沿襲古早秘方，承襲技藝，堅(jiān)守食材，品質(zhì)為上，為八方食客提供一碗只屬于“只有你鴨”的匠心湯。
杜媽媽老鴨湯粉絲湯是用鴨湯熬成的，面上漂著的一層鴨油很清也很香，與一般的味精湯還是區(qū)別很明顯，喝起來鮮美，很自然的味道。老鴨湯煮到開始出味道的時(shí)候香味會(huì)開始在小巷子里不斷飄溢，煮到火候的鴨湯湯底會(huì)變成乳白色的，品一口湯，醇厚的味道開始回味。
一口粉絲，咬一塊鴨血，夾一筷子鴨胗鴨腸，喝一口湯汁，粉絲細(xì)嫩爽口，鴨胗腸爽脆撲鼻，湯頭鮮香味濃，讓人不由感嘆小小的一碗粉絲湯卻能把鴨的全部美味包含其中。
杜媽媽老鴨湯粉絲，粉絲晶瑩潤滑，口感筋道，鴨胗、鴨腸香脆爽口，鴨血鮮嫩爽滑，鴨湯既鮮且香，人均6-10元的消費(fèi)可謂價(jià)廉物美，廣受人民群眾的喜愛。老鴨粉絲的制作也十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的老鴨湯中燙熟后，將粉絲和老鴨湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨胗、蔥花、香菜和調(diào)味料等，便出品了一碗香味四溢、口感純正、回味無窮的正宗老鴨粉絲美味來。
