兔肉是食品中的一把好手，蘇東坡贊美:"兔處處有之;為食品之上味"。隨著人們生活水平的提高，喜吃高蛋白、低脂肪，瘦肉型家兔的飲食習慣已經(jīng)行成，沿海地區(qū)，內(nèi)地尤其重慶、廣東、沿海一帶盛行的一兔三吃、六吃、兔全席、火鍋兔、麻辣兔、纏絲兔、黃燜兔、五香兔頭、薰兔、點殺兔、烤兔等等，十分火熱。哈哥兔肉是經(jīng)過精選按照綠色食品標準飼養(yǎng)的兔，經(jīng)傳統(tǒng)工藝結合現(xiàn)代軟罐頭殺菌技術精制而成。風味獨特、松軟舒適、醇香鮮美、回味悠長、特色新一派。
鮮兔肉含蛋白質(zhì)達21%，比雞肉.牛肉、帶魚肉的含量都高。兔肉肌纖維細嫩，吃了容易消化吸收。經(jīng)常吃兔肉，能使人體發(fā)育勻稱，皮膚細膩，健康美觀，所以又有"美容肉"的盛譽。在國際市場上免肉一直暢銷不衰。
兔肉有"葷中之素"的說法。兔肉的瘦肉占95%以上，每百克含蛋白質(zhì)21.6克，比豬肉、羊肉，雞肉。牛肉都高。兔肉中的維生素含量較高，尤以酸較多，以干物質(zhì)計、每百克含66毫克。兔肉中礦物質(zhì)含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養(yǎng)食品。兔肉的含量每百克僅 60~80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護血管壁、防止動脈硬化的作用。卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。
從來兔肉的營養(yǎng)價值都要比雞的營養(yǎng)價值高，兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少的肉類，免肉含量含蛋白質(zhì)高達70%，比一般肉類都高。每百克含蛋白質(zhì)21.6克，比豬肉、羊肉多一倍，比雞肉多1/3，甚至比蛋白質(zhì)豐富的牛肉也高出1/6;它的脂肪含量又低，僅為豬肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。
