一家老店的傳承，不但要需要后人世世代代的延續(xù)更重要的是將品牌文化傳承下來。金古鎮(zhèn)湯團(tuán)作為歷史悠久的老店，從很早的時(shí)候起就用自己家族式的蔬菜基地提供各類新鮮果蔬，每天都有應(yīng)季提供的各類美食都是由自己蔬菜基地新鮮采摘，這才是一個(gè)老店的形象。非但如此，金古鎮(zhèn)湯團(tuán)堅(jiān)持手工制作，每一粒湯團(tuán)都是由手工捏造，粒粒飽滿。
除此之外，一個(gè)好的企業(yè)也是一個(gè)品牌得以延續(xù)的重要方針，金古鎮(zhèn)湯團(tuán)隸屬于上海倩倩餐飲管理有限公司，該公司旗下多個(gè)餐飲管理品牌，每一個(gè)都非常值得創(chuàng)業(yè)者們參考，在2011年提出的金古鎮(zhèn)湯團(tuán)品牌更是受到了社會大眾的關(guān)注，在自己的原有基礎(chǔ)上進(jìn)行了金古鎮(zhèn)湯團(tuán)的改革，這個(gè)品牌因此一炮而紅，成為了許多商家的典范。
作為上海餐飲行業(yè)的龍頭，金古鎮(zhèn)湯團(tuán)已享譽(yù)，深受百姓青睞。金古鎮(zhèn)湯團(tuán)以“傳統(tǒng)風(fēng)格、現(xiàn)代品位”為特征、張揚(yáng)企業(yè)個(gè)性金古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色點(diǎn)心和糕團(tuán)，具有一定的消費(fèi)層面。隨著現(xiàn)代食品的多樣化，人的消費(fèi)觀念也在進(jìn)行改變，加上社會發(fā)展，生活水平的提高，人們的飲食選擇范圍日益擴(kuò)大。
金古鎮(zhèn)湯團(tuán)以“品牌效應(yīng)、群眾效勞”為特性，確立企業(yè)定位經(jīng)過幾代人的共同努力，精心打造了企業(yè)的品牌，在全國名點(diǎn)評選中，公司的壽桃、定勝糕取得“名點(diǎn)”“中華名小吃”;鮮肉鍋貼、八寶飯、雞蛋清冷面取得“中華名小吃”;辣肉面獲“上海特征面等稱號。品牌是企業(yè)的財(cái)富，是企業(yè)的招牌，是得到社會和行業(yè)認(rèn)可的無形資產(chǎn)。
以”標(biāo)準(zhǔn)管理、連鎖運(yùn)營“為特征，金古鎮(zhèn)湯團(tuán)完成企業(yè)開展公司的餐飲種類從消費(fèi)到銷售的每一環(huán)節(jié)都有一套嚴(yán)厲的科學(xué)管理制度，做到操作有辦法、質(zhì)量有規(guī)范、衛(wèi)生有請求、平安有措施、效勞有目的，確保企業(yè)消費(fèi)、銷售的有序運(yùn)作。公司一直在產(chǎn)品消費(fèi)中強(qiáng)化質(zhì)量認(rèn)識，以制造中心為龍頭，制定“五定”規(guī)范，不只從源頭上確保制造質(zhì)量，確保了每一種類的質(zhì)量穩(wěn)定在質(zhì)標(biāo)線上，而且所構(gòu)成的工藝操作程序成為產(chǎn)質(zhì)量量統(tǒng)一的制度，使連鎖店可以按工藝操作，確?？谖丁⑼庑?、質(zhì)量、份量的分歧性，真正做到無論在公司所屬哪一家連鎖店，其相同種類質(zhì)量都是一樣的。企業(yè)名譽(yù)在每一家連鎖店得到了表現(xiàn)。
由此可見，要成為一家老店光是擁有夢想還不夠的，需要自身就有很強(qiáng)大的實(shí)力，支撐這個(gè)品牌去實(shí)現(xiàn)它的抱負(fù)與理想。金古鎮(zhèn)湯團(tuán)依靠企業(yè)實(shí)力，打響了自己的名號，卻也遇到了更多的挫折與挑戰(zhàn)，大膽迎接未來要面對的問題，解決問題，這才是金古鎮(zhèn)湯團(tuán)盛久不衰的原因。
