| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 40㎡ | 40㎡ | 40㎡ |
| 裝修費 | 2.40萬元 | 2.00萬元 | 1.68萬元 |
| 經(jīng)營設(shè)備費 | 4.7萬元 | 3.7萬元 | 2.3萬元 |
| 首批進貨費/原料費 | 5.3萬元 | 4.4萬元 | 3.7萬元 |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.8萬元 | 0.0萬元 | 0.9萬元 |
| 門店租金 | 6615.1元/月 | 4741.8元/月 | 3302.5元/月 |
| 人員工資 | 12000元/月/3人 | 7500元/月/3人 | 7200元/月/3人 |
| 水電雜費 | 730元 | 630元 | 530萬元 |
| 流動/儲備資金 | 6.3萬元 | 6.2萬元 | 4.5萬元 |
| 江南美食加盟總費用 | 22.4萬元 | 17.6萬元 | 14.2萬元 |
| 備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上為江南美食加盟費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | |||
江南的美食以清爽、秀美著稱，與淮揚菜頗為相似，卻也還是有些須差別。我想，沒有把江南的吃食列為著名菜式，大概是因為有了淮揚菜的緣故吧。一個地方的菜式應(yīng)該符合一個地方的風(fēng)俗習(xí)慣，人文性格。江南的食物特點應(yīng)該是來自江南人的生活。江南的食物之好，大概是出于江南專屬的地理位置，氣候條件。江南美食之美尤以“長江三鮮”為——刀魚、鰣魚、河豚?！叭r”平時棲于海中，每逢春季溯長江而上洄游產(chǎn)卵，形成魚汛。江陰民間曾有流傳，說是“三鮮”結(jié)伴洄游到黃山鵝鼻嘴時撞到了網(wǎng)罟。刀魚自以為聰明，碰到網(wǎng)罟就馬上后縮。
誰知它嘴邊長著一對像鋸齒樣的胡子，往后一縮，剛好牢牢地粘在網(wǎng)絲上。鰣魚看見刀魚因后縮而被俘，憑著體重力大，拼命前沖相救。誰知鰣魚頭小身大，用力一沖，身子正好鉆進網(wǎng)眼，被網(wǎng)絲緊緊卡住了。河豚在后面看見朋友落網(wǎng)，氣得呼嚕呼嚕直喘氣，把個雪白的肚皮鼓得像個皮球，結(jié)果，失去了游泳能力，也成了“網(wǎng)中囚”。就這樣，它們成了人們桌上的佳肴。
“春潮迷霧出刀魚”，刀魚是春季長江較早的時令鮮魚。每年2月底3月初從東海進入長江，成群溯江而上。刀魚體狹側(cè)扁，色白如銀，狀如篾刀，在江水中異常靈活，游速快如飛燕，狀如抽刀斷水，只用十幾天的工夫就能穿越上千公里，遠可到達安慶宿松小孤山。當(dāng)?shù)遏~游至長江的江陰段時，身上的鹽分已基本淡化，同時在淡水里吸收了大量養(yǎng)分使身體長肥，肉質(zhì)變得鮮嫩，因而這時的刀魚口味優(yōu)佳。
