作為美食之鄉(xiāng)的鎮(zhèn)江，不斷開發(fā)旅游美食文化，以維揚(yáng)菜系為特色，主要特點(diǎn)是在火候上以爛為著，在烹調(diào)上擅長燉、燜、燒、烤；在風(fēng)格上重用原汁原味，講究湯的鮮味；在調(diào)味上咸淡適中，適應(yīng)性大；在選料和制作上，主料突出，選料精細(xì)，烹制考究，主要代表菜點(diǎn)有水晶肴蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、拆燴鰱魚頭、百花酒燜肉、白汁鲴魚、蟹黃湯包、白湯大面等。

　　在這學(xué)期的人文地理課上，老師說過鎮(zhèn)江同南京都屬于金陵文化，長江以北的居民在移民南下后不斷的吸取南方文化的精髓，所以鎮(zhèn)江的菜同時也兼收南北風(fēng)味，將美味發(fā)揮到好。

　　九鼎軒作為餐飲的黑馬企業(yè)，以高雅時尚的用餐環(huán)境，營養(yǎng)健康的美味菜品，規(guī)范的服務(wù)品質(zhì)打破了傳統(tǒng)火鍋的經(jīng)營格局，形成特有的經(jīng)營風(fēng)格，迅速擴(kuò)張占領(lǐng)鎮(zhèn)江市場，并引導(dǎo)著鎮(zhèn)江市火鍋行業(yè)的消費(fèi)潮流，被鎮(zhèn)江市同行業(yè)喻為一匹脫塵而出的黑馬。

　　1、協(xié)助選址與評估:協(xié)助加盟商對所尋店址進(jìn)行實(shí)地考查，評估其開店的可行性。對地域、商圈、顧客進(jìn)行調(diào)查，提供營業(yè)額預(yù)估、經(jīng)營損益預(yù)估等資料，供加盟商參考。

　　2、區(qū)域保護(hù)：

　　公司將嚴(yán)格控制加盟區(qū)域和加盟商的數(shù)量和質(zhì)量，并建立完備的的價格控制體系和政策;

　　3、人力資源支持：

　　開店前，提供人員招募、人事制度等參考資料，協(xié)助加盟商招募新進(jìn)人員。開店期間，總部提供人力支持及輔導(dǎo)。

　　4、統(tǒng)一形象與裝修：

　　為確保品牌統(tǒng)一形象，店鋪由公司總部專業(yè)空間設(shè)計(jì)師統(tǒng)一進(jìn)行店鋪形象設(shè)計(jì);店鋪裝修工程由總部審核合格的工程隊(duì)施工，總部派人指導(dǎo)、督核，加盟商負(fù)責(zé)監(jiān)理。

　　5、不斷的指導(dǎo)及培訓(xùn)：

　　店鋪開業(yè)前，總部為加盟商、經(jīng)營團(tuán)隊(duì)針對經(jīng)營理念、店鋪管理及產(chǎn)品相關(guān)知識開設(shè)相應(yīng)的課程。

　　開業(yè)后由總部派督導(dǎo)駐店，指導(dǎo)店鋪開業(yè);每個月新品上市開設(shè)相應(yīng)的產(chǎn)品培訓(xùn)課程;同時，為加強(qiáng)與加盟商之間的專業(yè)交流，總部定期舉辦加盟商大會。

　　6、產(chǎn)品研發(fā)：

　　根據(jù)市場實(shí)際需求及較新流行趨勢，總部的專業(yè)研發(fā)部門進(jìn)行全面市場調(diào)研，制定合理的產(chǎn)品規(guī)劃，并以靈活的產(chǎn)品價格加強(qiáng)區(qū)域市場競爭力，提高/增加加盟商的權(quán)益。

　　總部會不斷的進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，完成全國市場產(chǎn)品的推陳出新。

　　1.任何加盟都存在，對餐飲業(yè)加盟有正確認(rèn)知；

　　2.具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，強(qiáng)烈的事業(yè)心，合格的商業(yè)信譽(yù)，成功意識及領(lǐng)域意識；

　　3.不從事違法活動，不借助“九鼎軒”平臺從事非法經(jīng)營；

　　4.能夠慧眼發(fā)現(xiàn)九鼎軒產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)勢和巨大市場潛力，認(rèn)同并接受九鼎軒的企業(yè)文化、經(jīng)營方式和管理模式；

　　5.誠實(shí)守信，有真誠而長遠(yuǎn)的合作態(tài)度，具有較強(qiáng)的進(jìn)去精神，信念堅(jiān)定，富有熱情；

　　6.具有合格的經(jīng)營理念和意識，服從總部管理，愿意參加各項(xiàng)培訓(xùn)。