北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是首都很大的生豬屠宰加工企業(yè)肉食品生產(chǎn)基地，單廠屠宰量位居全國(guó)首位，公司擁有3000多家銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。

鵬程公司被評(píng)為商務(wù)部北京市人民政府合格肉工程試點(diǎn)企業(yè)，并榮獲全國(guó)質(zhì)量安全扶持知名品牌，鵬程臺(tái)灣烤腸加工關(guān)鍵工藝被評(píng)為全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。并成為體育訓(xùn)練基地運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食活動(dòng)官方合作伙伴。

食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的頭等大事，為確保居民吃上合格肉，鵬程食品分公司在豐臺(tái)區(qū)肉類(lèi)食品行業(yè)商會(huì)的號(hào)召下，以新發(fā)地市場(chǎng)連鎖便民社區(qū)菜店為依托，開(kāi)展每周一次的社區(qū)銷(xiāo)售服務(wù)。這種新的銷(xiāo)售模式在提高/增加肉類(lèi)食品安全合格的同時(shí)，也豐富了居民的菜籃子。

隨著運(yùn)輸生豬的貨車(chē)開(kāi)進(jìn)順鑫鵬程食品分公司的大門(mén)，業(yè)務(wù)員小王臉上樂(lè)開(kāi)了花。他指著車(chē)廂內(nèi)體型大小適中的生豬，笑著告訴記者：“我們現(xiàn)在就需要這樣的生豬?！边@是為什么呢？以前收購(gòu)來(lái)的生豬數(shù)量不固定、品種雜、體型過(guò)大，給屠宰和銷(xiāo)售都帶來(lái)諸多不便。自從企業(yè)開(kāi)展精細(xì)化管理后，生豬收購(gòu)部門(mén)也有了“緊箍咒”，只有符合新的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的生豬才能邁過(guò)順鑫鵬程食品分公司的高“門(mén)檻”。

生豬收購(gòu)部門(mén)從細(xì)化收購(gòu)業(yè)務(wù)員的工作職責(zé)入手，對(duì)工資結(jié)構(gòu)進(jìn)行改革。以前生豬采購(gòu)環(huán)節(jié)主要是由主管副經(jīng)理負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)員的工作較為被動(dòng)，工作積極性普遍不高。實(shí)施精細(xì)化管理以后，聯(lián)系豬源的工作轉(zhuǎn)交給了業(yè)務(wù)員，主管副經(jīng)理只負(fù)責(zé)制定采購(gòu)計(jì)劃。同時(shí)，業(yè)務(wù)員的工資與收購(gòu)生豬的質(zhì)量和數(shù)量相掛鉤，改變了以往吃大鍋飯的局面。而且為調(diào)動(dòng)收購(gòu)人員的積極性，企業(yè)將工資分解成崗位工資、數(shù)量效益工資和屠宰經(jīng)營(yíng)提成三部分。其中崗位工資和數(shù)量效益工資占40%，而經(jīng)營(yíng)率提成占到60%。這就意味著，收購(gòu)業(yè)務(wù)員如果想增加實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，就要努力開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，尋找品質(zhì)的生豬，這樣不僅為企業(yè)降低了采購(gòu)成本，也扶持了生豬的質(zhì)量，收購(gòu)員自己的經(jīng)營(yíng)也有所增加。

而且，企業(yè)還對(duì)生豬收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)重新進(jìn)行了規(guī)范。衡量收購(gòu)生豬等級(jí)的優(yōu)劣，一是看品種，二是看體重，收購(gòu)部門(mén)在這兩方面也加強(qiáng)了管理。在收購(gòu)生豬的品種上，由于紅毛豬和黑毛豬的毛不易煺凈，只能剝皮銷(xiāo)售，耗時(shí)長(zhǎng)，人工成本較高。如果一頭豬多耗費(fèi)一元的人工費(fèi)用，一年就將浪費(fèi)數(shù)百萬(wàn)元。并且由于體重過(guò)大的豬會(huì)在屠宰過(guò)程中帶來(lái)不便，也會(huì)影響銷(xiāo)售，收購(gòu)部門(mén)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將生豬收購(gòu)重量標(biāo)準(zhǔn)控制在105公斤以?xún)?nèi)。收購(gòu)生豬標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范后，不僅減少了紅毛豬、黑豬的收購(gòu)數(shù)量，而且收購(gòu)的生豬體重明顯得到控制，在減少人工費(fèi)用的同時(shí)，達(dá)到了提高勞動(dòng)效率，降低生產(chǎn)成本的目的。

此外，為充分體現(xiàn)“細(xì)”的作用，收購(gòu)部門(mén)要求業(yè)務(wù)員在收購(gòu)過(guò)程中加強(qiáng)計(jì)劃性。收購(gòu)部門(mén)提前三天制定初步收購(gòu)計(jì)劃，包括地區(qū)、品種、數(shù)量等，并在當(dāng)天進(jìn)行核對(duì)，第二天早上再次確認(rèn)無(wú)誤，就可以下單了。第三天就能準(zhǔn)確地按照計(jì)劃內(nèi)容進(jìn)行收購(gòu)，確保了收購(gòu)數(shù)量和價(jià)格的穩(wěn)定。

在業(yè)務(wù)要求上，收購(gòu)部門(mén)加強(qiáng)了與銷(xiāo)售和生產(chǎn)加工部門(mén)的溝通。目前收購(gòu)部門(mén)收購(gòu)的生豬主要分為兩種，一種是瘦肉型豬，體型較好；另一種是良雜豬，體型中等。收購(gòu)部門(mén)與負(fù)責(zé)銷(xiāo)售和生產(chǎn)的經(jīng)理溝通后，在數(shù)量比例上有針對(duì)性地進(jìn)行收購(gòu)，進(jìn)一步滿足市場(chǎng)滿足需求，避免產(chǎn)品滯銷(xiāo)，降低了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。

一年多來(lái)，在精細(xì)化管理方案的實(shí)施下，收購(gòu)部門(mén)改革已取得了初步成效。負(fù)責(zé)生豬收購(gòu)的部門(mén)經(jīng)理王澤江說(shuō)，無(wú)論是員工工作的積極性還是收購(gòu)生豬的質(zhì)量，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，都比以前有所提高，他們已經(jīng)嘗到了精細(xì)化管理帶來(lái)的甜頭。收購(gòu)部門(mén)將繼續(xù)在順鑫集團(tuán)倡導(dǎo)精細(xì)化管理的大背景下，一如既往地將精細(xì)化管理落實(shí)到工作當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售和收購(gòu)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，為企業(yè)創(chuàng)造更高的收銀，全面提升鵬程食品分公司的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。