全牛宴
更新時(shí)間:2023-08-30
全牛宴餐廳所銷(xiāo)售肉制品都是以牛肉進(jìn)行腌制,每天的食材都是新鮮的。對(duì)于不同菜系,使用的制作技藝也是不一樣的,有爆炒、燜、燒、煨、燉、燴、鹵、醬等,不同制作方式,其口感也是不一樣的。大規(guī)模的全牛宴,餐桌上菜系包含了三十多道,根據(jù)季節(jié)不同和顧客的飲食變化,菜品種類(lèi)就會(huì)有所不同。牛肉湯是全牛宴的基礎(chǔ),五香牛肉是核心菜肴之一。在美食制作時(shí),講究的是時(shí)令新鮮度,根據(jù)時(shí)候去品嘗,秋天與冬季是吃全牛宴的理想季節(jié),根據(jù)食材特點(diǎn),制作各種口味、樣式不同的大餐。