瓦缸小吃
更新時(shí)間:2016-06-12
瓦缸小吃是一些以瓦罐為容器,具有特色口味的美食的總稱,是一種具有濃厚的江西地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃,用來(lái)作為早點(diǎn)、夜宵,還可以作為宴席間的點(diǎn)綴,以及快餐形式。瓦缸小吃早記載實(shí)在《煨湯記》“一罐煨湯,天下奇鮮”。瓦缸小吃就地取材,采用很新鮮的食材,瓦缸內(nèi)用木炭火高溫煨制,煨制出來(lái)的餐品其很大特點(diǎn)就是含有很高營(yíng)養(yǎng),瓦缸小吃不僅從餐具的獨(dú)特,到制作的工藝,還有餐品美味,都是別具一格。瓦缸小吃也是特色小吃中的一個(gè)顯著代表。 瓦缸小吃已在民間廣泛傳播,同時(shí)因?yàn)槠洳粋巢臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),配于多種食材和名貴藥材,做到了營(yíng)養(yǎng)復(fù)合和膳食功效。這些食物經(jīng)過(guò)分解后,變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì),才能被人體吸收。因此,食物越細(xì)軟,就越容易被機(jī)體消化吸收,也即食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。就粥而言,由于粥是在相對(duì)溫度較低、時(shí)間較長(zhǎng)的情況下熬出來(lái)的,有利于減少對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞,減少一些維生素的流失,并使一些礦物質(zhì)能夠逸出溶于湯中,這樣可使粥更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且粥有一個(gè)很大的特點(diǎn)是,除主要原料為糧食外,還輔以具有藥用價(jià)值的各種配料,如蓮子、枸杞、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等;或者輔以含蛋白質(zhì)豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經(jīng)過(guò)不同的加工方法熬制后,使其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且更具有滋補(bǔ)、祛病和養(yǎng)身之功效。這么好的養(yǎng)生美味,肯定賺錢,瓦缸小吃加盟一定行。