抻面
更新時間:2018-03-19
抻面(又稱拉面、大拉面),既是面條的一個品種,又是面點制作的傳統(tǒng)技術(shù)。民傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉面一說。操作技藝復雜,經(jīng)和面、打條、拉抻而成面坯,細如龍須。操作技藝復雜,經(jīng)和面、打條、拉抻而成面坯,細如龍須。沸水煮熟,澆海味三鮮鹵、魚片鹵、大蝦鹵、雞絲鹵、蛤仁鹵等?;畹?,鮮香清口,風味。
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