牛肉粉絲湯
更新時間:2018-03-22
牛肉粉絲湯1. 牛肉切薄片;2. 牛肉加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;3. 鍋里放油,八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒(如喜歡的話可加醬油適量);4. 然后加水蓋上和開水燙過的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好),蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右;5. 開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿)稍煮一下;6. 再放入精鹽、 味精、香油、香菜后盛入湯碗 ,淋上香油即可。
一碗普通牛肉粉絲湯成本在1.5元左右,建議零售價3-8元,(不同的店址、面積、裝修檔次,服務水平,有不同的零售價格);其他面類的毛利潤不會低于50%;成本調(diào)查隊調(diào)查的12家店鋪總面積達1081平方米,銷售總數(shù)量為7545碗/天,銷售總金額為20450.00元/天。這里面的利潤還是非常大的。