簡餐
更新時間:2018-03-29
簡餐是相對于西式簡餐而言的,肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產業(yè)結構迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化,傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活,逐漸受到冷落。而西式簡餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣。這樣,以中國人餐飲習慣為基礎,結合快餐的某些元素,一種全新的屬于中國本土的餐飲形式就誕生了。
市場的商戶和顧客都將這些面條店擠得滿滿dangdang,甚至 還要排隊等位。面館的楊老板說,現在除了燒烤,面條店就是火的大眾餐飲了。楊老板說,他的飯店以前主打瓦罐燉肉,后來感覺到,喜歡吃肉的顧客越來越少了,反倒隔壁的面條店生意火爆,一個月就能賺兩萬塊錢。很便宜的面條是炸醬面,沒有一點兒肉絲,也要賣到10塊錢。茄子面、雪菜面、菌菇面等,則要賣到12元-14元,要是添加了一些肉的,比如大肉面等,則要賣到16元。一碗面條十幾塊錢,簡餐利潤還是非常大的。