分子料理
更新時(shí)間:2018-04-28
分子料理是運(yùn)用科學(xué)的方法結(jié)構(gòu)食物分子的物理、化學(xué)特性,借助現(xiàn)代儀器研究食物在烹調(diào)過(guò)程中變化,觀察烹調(diào)溫度、時(shí)間長(zhǎng)短的關(guān)系,再加入不同物質(zhì),使食物產(chǎn)生各種物理、化學(xué)變化,解構(gòu)重組食物,做出顛覆傳統(tǒng)廚藝與食物外貌的烹調(diào)方式,讓食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到較佳狀態(tài)。
人們都有從眾的心理,日本料理市場(chǎng)的火爆場(chǎng)景是大家有目共睹的,人人都喜愛(ài)的美食自然會(huì)有著不錯(cuò)的發(fā)展前景。旬香分子料理不但繼承了傳統(tǒng)旬香日本料理的精髓,而且把街頭分子料理搬入舒適的店堂。分子料理是一個(gè)典型的賺錢快投資少,經(jīng)營(yíng)方式靈活的美食品牌,是很多投資商都想要加盟的餐飲項(xiàng)目。分子料理前景非常廣闊。