廣州牛雜
更新時間:2018-05-02
廣州牛雜,用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品,可以吃的方法有很多,比如說牛雜火鍋,牛雜海鮮,牛雜串,牛雜碎等,其蛋白質較高,營養(yǎng)豐富。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料,缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等;牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌,但蜂窩肚是很好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時候來點辣椒油再加點胡椒粉,味道可口,營養(yǎng)價值高。
廣州牛雜融合濃香鮮嫩的美味,勁道十足的粉面配上秘方熬制的湯,色、香、味俱佳,令人回味無窮。加工方便簡單,經(jīng)營者可從中節(jié)省部分運營成本,從而增加盈利空間,此外西門炊牛雜粉在目前的二三線城市中擁有較多的受眾人群,市場前景廣闊。