火燒
更新時間:2018-05-30
火燒,外文名Baked Wheaten Cake,是主要流行于中國北方地區(qū)的一種特色傳統(tǒng)名吃,產(chǎn)地主要有山東,北京,天津,河北,河南等,主要食材為面粉、鮮肉、花椒,色澤金黃,外皮酥脆,內(nèi)軟韌,咸香鮮美。火燒要經(jīng)歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。須一人制坯,一人燒制。坯制好后,放在鏊子上煎和烙,使兩面定型。然后轉(zhuǎn)入爐內(nèi),沿爐膛擺放十幾個火燒。
火燒是一種傳統(tǒng)的小吃,經(jīng)過時間的沉淀和技術(shù)的升華,使其變得更加豐富,味道更加驚人。隨著需求的增長和人們對于美食更加的挑剔,恰滋滋牛肉火燒在傳統(tǒng)的做法上增加新的制作元素,在專用的鐵板爐上進行煎制,燒餅煎的兩面金黃,在快熟的時候再放入爐膛進行烤制,出來的牛肉火燒外表金黃,吃起來酥脆可口,牛肉的香味配合小蔥的香味讓人吃過念念不忘。火燒前景非常廣闊的。