水果冰淇淋
更新時(shí)間:2018-05-31
水果冰淇淋是一種冰淇淋,在制作冰淇淋時(shí)配加如各式新鮮水果,可滿足不同口味的需要,深得人們喜愛。尤其是在烈日炎炎的夏季深受青年和兒童的喜歡。將白葡萄干、檸檬皮、紅櫻桃和糖生姜切成小粒,放入鍋中,加入白砂糖30克和清水30毫升煮爛。冷后,加入桔子香精和香草精拌勻,放入冰箱中,備用。將牛奶和砂糖煮到將近沸騰,離火冷卻,用 漏網(wǎng)濾去雜質(zhì)。將蛋黃放在碗中用打蛋器打發(fā),加入牛奶攪勻,再倒入鍋中煮熱。將鮮奶油打至泡沫狀,倒入蛋黃牛奶和莧菜紅色素拌勻,置冰箱中冷至4℃。把上述材料倒入手搖冰淇淋器中,搖成冰淇淋,趁未凝固時(shí),加入水果碎粒,拌勻。倒入模型中,進(jìn)冰箱冷凍即可。