羊肉湯館
更新時(shí)間:2018-06-12
羊肉湯館主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。味美價(jià)廉,實(shí)屬佳肴。熬湯時(shí)候,一定要保持滾沸狀態(tài),否則熬出的肉湯清淡不乳白,熬制時(shí)候,要加入適量的羊板油,并且熬爛熬化,湯汁會更加香濃。
熬一鍋好的羊肉湯也需要不小的成本,幾十斤的骨頭,還有羊肉,燃料成本,調(diào)料的成本,加起來也不少,但是相對于別的小一點(diǎn)的餐飲行業(yè)來說利潤還是挺可觀的。還是那句話,關(guān)鍵看你怎么經(jīng)營,要靈活的調(diào)整策略,這樣才能在別人看不見的層面挖掘到更多的利潤。羊肉湯館利潤還是非常大的。