連鎖餐飲
更新時間:2018-06-26
連鎖餐飲是餐飲的一種發(fā)展模式,指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張!根據(jù)商務部發(fā)布的《特許經(jīng)營管理辦法》,連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時的一個必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。
2011年百強企業(yè)中火鍋業(yè)態(tài)營業(yè)額321.26億元,占比23.02%。連鎖經(jīng)營在中國的歷史還是比較短,只有二十幾年的歷史,但是連鎖經(jīng)營在餐飲服務領域的魅力和功能作用已經(jīng)不容置疑的,全國百強餐飲企業(yè)當中90%都是連鎖經(jīng)營,連鎖企業(yè)通過現(xiàn)代工藝的加工提高了食品的加工速度,并且能夠適應大規(guī)模市場的需求,有效降低了成本。