豬蹄
更新時間:2018-07-09
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫(yī)認為豬蹄性平,味甘咸,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病"良藥"。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中主要的蛋白質(zhì)成分,具有美容養(yǎng)顏的作用。
一級豬蹄北京市場價計算,8元/斤,約2只多,采購成本4元/只,綜合成本4.2元/只.烤好的豬蹄在市場上的售價約為10元一只,毛利潤為3.8-4.8元/只,毛利率為47%-60%!烤豬蹄因本身具有極高的營養(yǎng)價值,備受廣大消費者的青睞.快餐模式,現(xiàn)做現(xiàn)賣,鮮美無比,綠色健康!