烤全魚(yú)
更新時(shí)間:2018-07-17
烤全魚(yú)是指魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法,這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了"一烤二燉"。是烤魚(yú)界的一次新變革。現(xiàn)在提到"烤魚(yú)"大多指"川味烤魚(yú)"。一種發(fā)源于重慶巫溪,而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食,在流傳過(guò)程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
烤全魚(yú)的發(fā)展是伴隨著人們生活水平的提高,物質(zhì)要求的提高而誕生的,尤其是在飲食追求上的改變,讓更多的人看到了烤魚(yú)既營(yíng)養(yǎng)又健康的一面,于是,這一道老少皆宜的美食開(kāi)始進(jìn)入了千家萬(wàn)戶(hù),成為了高檔餐廳、路邊攤都不放過(guò)的美食。而現(xiàn)在烤魚(yú)創(chuàng)業(yè)店的產(chǎn)生,也可以看出這一食材,已經(jīng)在當(dāng)下的餐飲市場(chǎng)占據(jù)了主流。