混沌
更新時間:2018-10-19
混沌和水餃來比較的話,皮為邊長約6厘米的正方形,或頂邊長約5厘米,底邊長約7厘米的等腰梯形;皮為直徑約7厘米的圓形。皮較薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水餃入沸水中煮,煮熟混沌費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水,經(jīng)歷所謂'三沉三浮',方可保證煮熟。重湯料,而水餃重蘸料。
一碗混沌10元錢,其利潤一般在4-5元的樣子。很多加盟基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營,每日的目標營業(yè)額為2000-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元-1350元,除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤為393元-843元以上。年利潤為14萬-30w,計算誤差后,算20萬左右。僅僅是計算賣混沌的營業(yè)額,每月都能破萬元收入。