重慶火鍋
更新時間:2016-06-12
中國的火鍋,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長,重慶火鍋?zhàn)鳛榛疱伣绲拇恚蔷秘?fù)盛名。重慶火鍋起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等地,它是一種以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯導(dǎo)熱,來涮煮食物的飲食方式,其特色為邊煮邊吃,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一,麻辣鮮香,酣暢淋漓。重慶火鍋的選料包羅萬象,菜品幾乎囊括了食物王國里的可食用之物,底料秘制,口味多重,著實(shí)讓人胃口大增?,F(xiàn)在的重慶火鍋更加注重營養(yǎng)健康理念,一舉革除了傳統(tǒng)老火鍋油膩,上火的弊端,注重科學(xué)兌配,因而口感更佳。 受市場環(huán)境和政策環(huán)境的影響,我國傳統(tǒng)正餐行業(yè)的發(fā)展速度逐漸減緩,而重慶火鍋憑借獨(dú)特的口味,創(chuàng)新的吃法等特點(diǎn),發(fā)展勢頭一直非常強(qiáng)勁。行業(yè)報(bào)告顯示,2015年我國餐飲行業(yè)銷售總額為27860.00億元,重慶火鍋行業(yè)總產(chǎn)值為263.1.億元,按照重慶火鍋行業(yè)現(xiàn)在的火熱程度,加之重慶火鍋地不斷的創(chuàng)新突破,專家預(yù)計(jì)到2020年我國重慶火鍋行業(yè)產(chǎn)值將有望達(dá)到477.9億元。目前,不少重慶火鍋品牌的企業(yè)規(guī)模和品牌實(shí)力都在不斷增強(qiáng),連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)也在日益拓展,好機(jī)會就在眼前,想要加盟重慶火鍋的朋友們千萬不要錯過!