燜鍋
更新時間:2016-06-12
燜鍋是由服務員現(xiàn)場烹制的,先在鍋底放一層牛油,然后放一層蔥、姜、蒜、洋蔥,再放上一層切好的雞肉,上面是黑色的醬汁。臺灣有一檔娛樂節(jié)目叫《全民大燜鍋》,其實,這熱火朝天的造詞運動才是真正的全民大燜鍋,燜出一鍋又一鍋新鮮詞匯。 中國歷來有"民以食為天"的傳統(tǒng),餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是近幾年,我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭,成為"熱門"行業(yè)之一。燜,是一種獨特的做法,健康的做法,蛋白質(zhì)在炸的過程中損失可達百分之8——12,煮和燜則損耗較少。維生素B,在炸的過程中損失百分之45,煮為百分之42,燜為百分之30。由此可見,肉類在烹調(diào)過程中,燜損失營養(yǎng)少。燜鍋加盟成為很好的加盟項目!