拉面館
更新時間:2016-06-12
拉面館就是專門做拉面的飯館,拉面,一種漢族傳統(tǒng)面食,民傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面,龍須面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中國北方城鄉(xiāng)地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強,要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,晃條必須均勻, 出條要均勻圓滾,下鍋要撒開, 防止蹲鍋疙瘩。 9月10日,中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2012年上半年餐飲行業(yè)形勢分析》證實,上半年,我國完成新門店擴張計劃的大型快餐連鎖企業(yè)僅占百分之20-30,其中本土快餐品牌利潤不及百分之8。行業(yè)增速也陷入2000年以來除2003年“非典”時期的很低谷,經(jīng)營利潤已嚴重下降,甚至出現(xiàn)許多餐飲企業(yè)接連倒閉的景象。但是據(jù)市場分析,拉面館深受消費者的喜愛,同時拉面館加盟也成為十分受歡迎的加盟項目,深受人們的喜愛!