胡辣湯
更新時間:2016-06-12
胡辣湯由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。目前,已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品,后傳入陜西,被大家所喜愛,常作為早餐,其特點是麻辣鮮香,營養(yǎng)開胃,適合搭配油條、包子等其它早點,絕配為蔥油餅。可與豆腐腦約1:1混合,稱為“兩摻”,降低了麻辣程度,也很受歡迎。 有媒體評論稱,當今各派胡辣湯的味道差異也越來越小了。此前,不同品牌胡辣湯是特征分明的:“逍遙鎮(zhèn)”,青色大鋁鍋盛湯,中藥味和辣味較強,肉以牛肉片為主;“北舞渡”,黃色大銅鍋盛湯,湯味較綿潤,肉以羊肉塊為主……“肉片”和“肉塊”,曾是兩種湯的主要區(qū)別,現(xiàn)如今則基本相同。工業(yè)化生產(chǎn)成為很多企業(yè)的發(fā)展方向。胡辣湯加盟搶占人們致富商機。