飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體，尤指用來(lái)解渴、提供營(yíng)養(yǎng)或提神的液體。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。飲料一般可分為含酒精飲料和無(wú)酒精飲料，含酒精飲料主要包括釀造酒，蒸餾酒等，無(wú)酒精飲料主要包括碳酸飲料，果蔬汁飲料，功能飲料，乳飲料，茶類飲料等。 中國(guó)飲料行業(yè)是改革開放以來(lái)逐漸發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)，是中國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)。近年來(lái)，飲料行業(yè)日益成熟，逐漸改變了以往規(guī)模小、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也趨于合理。近五年來(lái)，中國(guó)飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展快的市場(chǎng)之一，中國(guó)飲料每年以百分之16的增幅快速發(fā)展，在利好政策的背景下，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的諸位不妨考慮一下這個(gè)行業(yè)。