生鮮
更新時間:2018-04-10
生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程,只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品,以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點、保存條件基本相同,需要保鮮、冷藏、冷凍;屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣;保質期比較短;同時在消費習慣上也有很大的關聯(lián)性。目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。
一般生鮮蔬菜超市的利潤在24個點左右,以劉洪舟蔬菜超市舉例,坪效達到150,也就是三百平的生鮮超市每天營業(yè)額在四萬左右,每天毛利有八千元以上。生鮮電商市場交易規(guī)模從2012年的35.6億快速增至2015年的533億 。環(huán)比增長速度達93.9%,2016年整體交易規(guī)模將達到909.3萬億元,環(huán)比增長速度達70.6%,預計2018年市場交易規(guī)?;虺?900億。生鮮利潤還是非常大的。