以“筋頭巴腦”為核心產(chǎn)品，劉一鍋火鍋專注于特色火鍋的研發(fā)與推廣，致力于打造“火鍋品牌”。在繼承關東餐飲文化“大口吃肉、大口喝酒”的基礎上，以獨特醇厚的口味和營養(yǎng)健康的鍋品，贏得了消費者的一致推崇。劉一鍋火鍋始終堅持“無公害，一次性”的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，自2004年劉一鍋火鍋一家店面開業(yè)以來歷經(jīng)市場和顧客的嚴格檢驗，成功打造出濃郁關東文化的好的火鍋品牌，先后被評為“中華名火鍋”，“全國綠色餐飲企業(yè)”，“全國餐飲百強企業(yè)”等稱號，多次獲得《中華美食報》、《商界》、《致富經(jīng)》、《大眾加盟》等媒體的專題報道。
在高速成長的過程中，劉一鍋火鍋以規(guī)模化經(jīng)營為中心，形成了完善的統(tǒng)一采購、全國配送相結合的企業(yè)支撐體系，公司已在全國建立四個大型物流配送中心，為全國店面配送重要原材料。同時，劉一鍋火鍋在新品與調(diào)味品研發(fā)方面不斷進取和創(chuàng)立。有經(jīng)典有創(chuàng)立，是劉一鍋火鍋對于產(chǎn)品管理的重要原則。面對不斷變化的餐飲市場和激烈的競爭環(huán)境，劉一鍋火鍋專門成立產(chǎn)品研發(fā)中心，在發(fā)揚傳統(tǒng)的基礎上不斷求新求變，積極開拓與發(fā)展新項目，從而實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
劉一鍋火鍋餐飲管理公司，目前，總部現(xiàn)擁有員工130多人，其中技術人員40余人，下設調(diào)味品中心、培訓中心、接待中心、以及四個配貨中心，形成了一套“營銷、研發(fā)、營建”一體化的服務體系。 在總經(jīng)理魏成江先生的帶領下，劉一鍋火鍋人邁著穩(wěn)健、迅捷的步伐， 由北向南，逐步將關東美食傳遍大江南北,目前全國范圍內(nèi)直營店與加盟店總數(shù)已逾800家，足跡遍及黑、 吉、遼、蒙、陜、晉、魯、皖、豫、蘇、鄂、浙、閩、上海、海南等21個省市，可以說是國內(nèi)發(fā)展快、數(shù)量多的餐飲連鎖企業(yè)之一。
