擔擔面中的經營技巧
因為品牌擔擔面經營業(yè)務環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，因此管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的收銀。有幾個餐廳，表面上生意紅火，營業(yè)額高，但并不收效，原因是管理上的漏洞較多。管理提高/增加經營，經營促進管理。
因為品牌陳怡順擔擔面經營業(yè)務環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，因此管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的收銀。有幾個餐廳，表面上生意紅火，營業(yè)額高，但并不收效，原因是管理上的漏洞較多。管理提高/增加經營，經營促進管理。要達到這一效果，一定留意下列幾點：
提高/增加服務質量和菜點質量是每一個品牌擔擔面的管理者工作的核心，服務質量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理程度的高低。管理是一種群體文化，只有充分調動員工積極參與管理，增強凝聚力，才會達到“好管理”的境界。
品牌擔擔面的創(chuàng)業(yè)者對員工的管理是一項比較復雜、比較困難的事情。經驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得怎么樣才干助長員工的素質及怎么樣增強員工的凝聚力。
食品成本，人力報酬，設備配置，水、電、氣使用，餐具、用具、用品的損耗等，凡涉及成本的任何環(huán)節(jié)，品牌擔擔面的管理人員均應予以重視。
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