清晨，充滿(mǎn)飯香和笑容的面館

凌晨5點(diǎn)半，天色依然漆黑，風(fēng)也冷颼颼的，路燈照在街道上，顯得格外空曠。

在橋東區(qū)五一大街一家名叫“胖老三面館”的門(mén)前，一個(gè)身著白色工作服的中年婦女朝著凍得冰冷的雙手哈了一口熱氣，舉起一根鐵桿，欠起腳尖，將一扇鐵皮卷簾門(mén)“咣”的一聲頂上了門(mén)頭，這個(gè)中年婦女就是這家面館的老板——韓鳳花。

初冬清晨的氣溫確實(shí)有些低，這口哈氣也沒(méi)能使韓鳳花的手暖和幾分，她又用力地搓了幾下?！澳惆衙嫦劝徇M(jìn)去?！表n鳳花向拎著一袋面的削面師傅小張說(shuō)。餐飲加盟網(wǎng)

11月19日，這天雖然是周末，韓鳳花還是像往常一樣起了個(gè)大早，來(lái)到小店，忙活起開(kāi)門(mén)迎客前的準(zhǔn)備工作。

47歲的韓鳳花和丈夫開(kāi)面館已經(jīng)有12個(gè)年頭了。附近單位上班的人們，以及一些下夜班的工人，都愿意到這里吃上一碗面。韓鳳花怕顧客多的時(shí)候忙不過(guò)來(lái)，每天早晨5點(diǎn)就起床，從平門(mén)外的家往面館趕，6點(diǎn)半前必須把做面的主配料準(zhǔn)備妥當(dāng)。

6點(diǎn)鐘，拉面的胡師傅也趕到面館，換上了工作服。他和先前到來(lái)的小張開(kāi)始燒水、揉面。韓鳳花拿出了香菜、芹菜、海帶絲和胡蘿卜等，在水池中認(rèn)真地清洗著。洗完后，擇菜、切絲，韓鳳花的動(dòng)作一絲不茍。不一會(huì)兒，她把這些切好的配料放到塑料盒中。大家言語(yǔ)不多，整個(gè)操作間里顯得忙碌而又安靜。

大鍋里的水燒了十幾分鐘，“咕嘟、咕嘟”地冒起了泡，“水快開(kāi)了?！表n鳳花提醒正在揉面的小張。

談起了面館的經(jīng)營(yíng)，韓鳳花打開(kāi)了話(huà)匣子，言談中透出她對(duì)做生意的理解?！伴_(kāi)飯館食品安全和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)這兩點(diǎn)重要?！表n鳳花指著操作間墻上粘貼的“食品安全頭等事，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)促和諧”的宣傳畫(huà)說(shuō)。

“剛開(kāi)業(yè)時(shí)，雇來(lái)的拉面師傅說(shuō)一袋面能拉200碗拉面，竟拉出了300碗，明擺著分量不足，顧客吃上一次就不來(lái)了。后來(lái)我一看這樣下去不行，就改成了150碗，顧客漸漸的也多了起來(lái)。無(wú)論做什么生意都要厚道、講誠(chéng)信，不能因?yàn)樨潏D小利傷了顧客?！?/span>

6點(diǎn)30分，天色放亮，韓鳳花和兩位師傅已將主配料準(zhǔn)備好，面館里迎來(lái)了優(yōu)先個(gè)顧客，附近單位的一名保安推門(mén)進(jìn)來(lái)，“今兒上早班??？又是優(yōu)先個(gè)?！表n鳳花客氣的打著招呼。韓鳳花介紹說(shuō)，大多數(shù)到面館吃面的人都是老顧客，韓鳳花一看臉面，就知道哪位顧客點(diǎn)什么面。

7點(diǎn)鐘，顧客陸陸續(xù)續(xù)多了起來(lái)，“大碗拉面加雞蛋?！薄靶⊥胂髅婕佣垢伞！笔畮灼椒矫椎拿骛^里熱鬧起來(lái)。今天由于雇傭的服務(wù)員有事不能上班，撈面、端面、清臺(tái)、收錢(qián)都由韓鳳花一個(gè)人操持。每天上午7點(diǎn)半到9點(diǎn)半是面館忙碌的時(shí)候，不知是因?yàn)樗筮€是太忙碌，韓鳳花總是用衣袖擦著臉上的汗珠。

幾年來(lái)，雖然市場(chǎng)上面粉和蔬菜的價(jià)格一個(gè)勁兒的網(wǎng)上漲，但“胖老三面館”的價(jià)格和分量卻始終如一，這使“胖老三面館”遠(yuǎn)近聞名，顧客駱繹不絕。有的顧客甚至大老遠(yuǎn)開(kāi)車(chē)跑過(guò)來(lái)，就是為吃上一碗面，這也許就是韓鳳花的生意經(jīng)吧。