重慶火鍋加盟店,告知3點(diǎn)經(jīng)營(yíng)方法,使你的店面煥然一新
經(jīng)營(yíng)是經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)店面的一大問題,很多經(jīng)營(yíng)者在開店之前馬馬虎虎,不注重任何細(xì)節(jié),導(dǎo)致中間經(jīng)營(yíng)不利,讓自己的店面走向倒閉的道路。
經(jīng)營(yíng)是經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)店面的一大問題,很多經(jīng)營(yíng)者在開店之前馬馬虎虎,不注重任何細(xì)節(jié),導(dǎo)致中間經(jīng)營(yíng)不利,讓自己的店面走向倒閉的道路。怎么去克服這類問題?今天,山城小龍女火鍋用30多年經(jīng)驗(yàn)告訴你,怎么去經(jīng)營(yíng)自己的店面,讓自己的店面重新充滿生機(jī),讓你的火鍋店變得像山城小龍女火鍋總部這樣天天都有過萬的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
一、學(xué)會(huì)傾聽顧客心理
傾聽是一種對(duì)顧客的尊重和配合,在處理每一位顧客投訴時(shí),多傾聽可以緩解顧客的負(fù)面情緒,從而達(dá)到后期想要的結(jié)果。
1、贊美對(duì)方,贈(zèng)送飲品或者賬單打折。
2、注視對(duì)方雙眼,讓顧客多說話,自己進(jìn)行反思、分析。
3、反思進(jìn)行總結(jié),減少顧客的負(fù)面情緒
注意:學(xué)會(huì)讓顧客多說話,自己少說話;如果顧客少說話,自己多說話,會(huì)加重顧客的負(fù)面情緒,后面的處理方式會(huì)更加困難。
二、及時(shí)匯報(bào)上級(jí)
服務(wù)人員遇到困難要及時(shí)匯報(bào)經(jīng)理,不要靠服務(wù)員一直拖到末尾,再及時(shí)向經(jīng)理反映情況,避免不必要的麻煩再次發(fā)生。經(jīng)營(yíng)者可以制定一個(gè)薪資表:
1、服務(wù)人員自己處理顧客投訴獎(jiǎng)勵(lì)金額10優(yōu)惠。
2、服務(wù)人員臨走前受到顧客表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)5優(yōu)惠。
3、服務(wù)人員清潔衛(wèi)生做得非常好,獎(jiǎng)勵(lì)3優(yōu)惠。
制定薪資表時(shí),同時(shí)也要制定一些懲罰,但懲罰一定要大于薪資表,因?yàn)檫@樣才能培訓(xùn)出出色的服務(wù)人員,才能讓店內(nèi)業(yè)績(jī)提升。
三、怎么去處理顧客投訴
處理顧客投訴時(shí),要因人而異,針對(duì)不同消費(fèi)者做出不同的對(duì)待方式。
1、味道讓消費(fèi)者不滿意時(shí),要感謝消費(fèi)者的寶貴意見,并同時(shí)贈(zèng)送菜品、飲料等東西,表達(dá)謝意,從而增加顧客對(duì)本店的好感。
2、菜品有異物出現(xiàn)時(shí),要及時(shí)在顧客面前倒掉,然后更換其他菜品,菜品免費(fèi)隨意更換,并在結(jié)賬時(shí)打折或者贈(zèng)送物品,以緩解消費(fèi)者對(duì)本店的不滿。
3、如果服務(wù)人員不小心把顧客的菜品打翻或者上錯(cuò)菜,要及時(shí)做出回應(yīng),承認(rèn)錯(cuò)誤,鞠躬道歉,并做出相應(yīng)的補(bǔ)償。讓顧客感受本店的熱情款待,減少顧客對(duì)本店負(fù)面情緒的產(chǎn)生。
以上3點(diǎn)是山城小龍女火鍋總部跟各位經(jīng)營(yíng)者的忠告以及經(jīng)營(yíng)技巧分享,希望能幫助到你們,讓你們的店面能夠像山城小龍女火鍋總部這樣月月輕松上百萬實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。如果有想加盟山城小龍女火鍋請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們。

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