味簽串串火鍋成立于2017年9月，位于四川成都，公司擁有130余人，辦公面積500平米。其主營品牌味簽串串火鍋串串香旨在餐飲行業(yè)以技術打造特色風味的火鍋串串，并融合川蜀傳統(tǒng)元素與風格，傳承川蜀麻辣鮮香、自由閑適的飲食文化并將其推向全國城市。
味簽串串火鍋在四川傳統(tǒng)火鍋味型精髓的基礎上衍生出了以“蜀風印象·川味正派”為品牌主題的升級版四川火鍋串串。在餐飲界人士的共同努力下，深入解析川蜀三千年文明，并考察了川蜀地理環(huán)境、氣候因素、空氣濕度，再結(jié)合現(xiàn)代人文生活需求，研發(fā)出了更匹配現(xiàn)代消費者需求的川蜀特色風味火鍋串串。
同時，味簽串串火鍋秉承“食在生活，品位人生”的品牌定位，致力于打造更具川蜀地域特色、融合川蜀經(jīng)典文化底蘊的火鍋串串品牌，為食客提供一家融生活于飲食之中的火鍋串串。
“串串香”喊作“熱鍋麻辣燙”，又稱“麻辣小火鍋”。上世紀七八十年代，始盛于川渝兩地，后演變?yōu)榇ㄊ竦貐^(qū)特色的傳統(tǒng)飲食方式。實為火鍋的前身，正宗的麻辣蜀味先驅(qū)。
回望初始，實則是船工和纖夫創(chuàng)造了這種酣暢開胃的麻辣吃法。在眾橫交錯的川江河畔，船伙計們壘砌幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，隨手抓幾把干柴，炊煙升騰，圍火席地而坐。瓦罐中加入各種菜蔬、豬牛邊角下水，再放入干辣椒、花椒、八角大料等，一鍋混煮，涮燙而食。滋味鮮美，胃口大開，消疲解乏，閑話家常，逍遙樂哉!
而后，這種涮燙吃法逐漸流傳開來，又有小販將菜品和灶具改造，置于挑擔兩頭，走街串巷吆喝叫賣。再有精明者，為了方便食客取食，把菜品串于竹簽上，食客還可據(jù)嗜辣程度，蘸上辣椒面入口，菜品鮮嫩，食之愉悅!
時至今日，味簽串串火鍋想要將這種串串的飲食形式，用傳統(tǒng)的專業(yè)手法讓其保留方便取食的原則下，回歸傳統(tǒng)的火鍋樣子，并借此將川蜀麻辣鮮香、細膩絕美的風味，川蜀俠骨豪氣、自由閑適的生活文化弘揚至全國各地。
