隨著生活水平的不斷進(jìn)步，人們更注重對(duì)膳食的結(jié)構(gòu)和飲食層次的追求，不斷要吃出美味、吃出健康，還要吃得味好之中有特色，吃得傳統(tǒng)之中見新意。西關(guān)脆皮烤鴨從選材講究，制作工藝層層把關(guān)，不添加任何色素，亞硝酸鈉，防腐劑，手工加現(xiàn)代工藝的結(jié)合，創(chuàng)造系列特色熟食。
西關(guān)脆皮烤鴨的熟食可以稱得上為“經(jīng)典”。西關(guān)脆皮烤鴨制出來(lái)的食品具有“色、香、意、味、形、鮮”六大特點(diǎn)，味道獨(dú)樹一幟，西關(guān)脆皮烤鴨：“質(zhì)量有保持，真正的風(fēng)味一絕”。
西關(guān)脆皮烤鴨有五十多道制作工藝，工藝繁復(fù)考究，從鴨源的選擇到炭火的考究，每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)牢牢遵守，絕不會(huì)減工省料，因?yàn)槲覀兩钌罾斫饨】蹬c誠(chéng)信的意義。我們更注重烤鴨的健康與營(yíng)養(yǎng)，使烤鴨更貼近普通大眾的生活，并始終遵循現(xiàn)烤現(xiàn)賣，切之即食的原則。
西關(guān)脆皮烤鴨口感是特殊的，真正的“酥不膩”，而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。又選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒(méi)有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言脆皮烤鴨吃起來(lái)感覺(jué)油脂要少一些，據(jù)說(shuō)經(jīng)過(guò)測(cè)試，脂肪含量比傳統(tǒng)烤鴨要低得多。
西關(guān)脆皮烤鴨經(jīng)過(guò)不懈的努力研制而成。使用祖輩傳承的中藥腌制秘方，使得烤鴨的味道香至入骨，皮脆肉嫩，不油不膩。自西關(guān)脆皮烤鴨創(chuàng)制以來(lái)，始終堅(jiān)守"獨(dú)特、健康、誠(chéng)信"的理念，深得廣大朋友們的喜愛。
