老邊餃子是馳名中外的沈陽(yáng)特殊風(fēng)味，它歷史悠久，從創(chuàng)制到現(xiàn)在，已有160多年歷史。清道光八年，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的來(lái)沈陽(yáng)謀生，在小津橋搭上馬架房，立號(hào)邊家餃子館。雖然門面簡(jiǎn)陋，但由于精心制作，風(fēng)味獨(dú)特，并以水煸餡蒸餃聞名遐邇，深受人們歡迎。邊家餃子因?yàn)槿怵W是煸過(guò)的，所以叫煸餡餃子，但由于主人姓邊，所以人們都習(xí)慣稱之為老邊家餃子。老邊餃子先后在沈陽(yáng)開(kāi)三家分號(hào)，由邊氏后裔——邊躍、邊義、邊霖弟兄三人分別經(jīng)營(yíng)。由于業(yè)務(wù)不斷發(fā)展，企業(yè)不斷改進(jìn)，老邊餃子已發(fā)展成為一個(gè)設(shè)備完善，分工精細(xì)的專業(yè)餃子館。

　　相傳清朝道光年間，河北任丘縣一帶多年災(zāi)荒，官府卻加緊收租收捐，老百姓忍無(wú)可忍只好背井離鄉(xiāng)，四散逃亡。這其中有個(gè)邊家莊的邊福老漢，原來(lái)就是開(kāi)餃子館的，此時(shí)也呆不下去了，只人逃向東北。一天晚上，他們投宿在一戶人家中，恰巧這家在為老太太祝壽，于是這家人給邊福老漢一家每人一碗壽餃充饑。邊福老漢覺(jué)得這水餃清香可口，其餡肥嫩香軟而不膩人，于是就虛心向這家人求教。主人看邊福老漢誠(chéng)實(shí)厚道，便告訴了他其中的秘密，原來(lái)這家人為了讓老太太吃起來(lái)舒服，在做餃子時(shí)就把和好的餡用鍋煸一下再包，如此做出來(lái)的餃子便又香又軟，而且不那么油膩了。邊福將此記在心中，后來(lái)輾轉(zhuǎn)到沈陽(yáng)市小東門外小津橋護(hù)城河岸邊住了下來(lái)，打了個(gè)馬架子小房，開(kāi)起了“老邊餃子館”。由于技術(shù)上的改進(jìn)，老邊餃子名聲漸漸響了起來(lái)。為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立足，從創(chuàng)始人邊福開(kāi)始，其煸餡的秘方便傳子不傳妻，于是每天直到閉店，等伙計(jì)離店妻子入睡后，老邊家的兒孫們才開(kāi)始煸餡。這一招也使得老邊餃子成為獨(dú)樹(shù)一幟的沈陽(yáng)名吃。

　　老邊餃子館發(fā)展

　　解放以后，老邊餃子的第三代傳人邊霖將煸餡這一絕招獻(xiàn)了出來(lái)，老邊餃子館也開(kāi)始了它新的輝煌。雖然沈陽(yáng)有不少老邊餃子館，但當(dāng)屬坐落于市中心繁華地段中街的那家老邊餃子館為正宗。 老邊餃子是沈陽(yáng)馳名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它是1828年由河北任丘一位叫邊福的漢族人來(lái)沈陽(yáng)創(chuàng)制的，至今已有170多年的歷史。其子邊德貴在繼承父業(yè)的基礎(chǔ)上摸索出燙煸餡的辦法，系將肉餡用油煸之后再放入骨湯里煨好，使原收縮的肉餡松散味美，易于消化。它以精粉為皮，包餡而成，可蒸、可煮、可煎、可烤，有幾十個(gè)品種。皮薄餡飽，鮮香味美，油潤(rùn)不膩。由于它風(fēng)味獨(dú)特，因此很快名聲大振。建國(guó)后在黨史和政府的關(guān)懷下，經(jīng)后人的不斷創(chuàng)立，使其質(zhì)量大大提高，成為沈陽(yáng)市聞名遐邇的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

　　現(xiàn)狀

　　目前老邊餃子店有了很大的發(fā)展，除沈陽(yáng)的總店外，還在伊春、佳木斯、長(zhǎng)春、棗莊、石家莊、西安、大連、北京通州等地開(kāi)設(shè)了分店。另外，在日本的札幌市也開(kāi)設(shè)了分店?，F(xiàn)今，老邊餃子已成為沈陽(yáng)乃至全國(guó)各地的知名食品。無(wú)論是沈陽(yáng)當(dāng)?shù)厝?，還是來(lái)沈的外地人，他們都愿親口品嘗這份久負(fù)盛名、美妙絕倫的傳統(tǒng)風(fēng)味。 老邊餃子的知名度近年來(lái)不斷提升，多次榮獲國(guó)內(nèi)外各項(xiàng)大獎(jiǎng)。老邊餃子從1983年起連年被評(píng)為省、市風(fēng)味食品;1989年和1994年兩次獲商業(yè)部頒布發(fā)的金鼎獎(jiǎng);1997年獲“中華名小吃”稱號(hào);2000年被內(nèi)貿(mào)局評(píng)為“名點(diǎn)”。老邊餃子宴在1998年國(guó)際食品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng);1999年在全國(guó)第四屆烹飪技術(shù)大賽大眾宴席中獲優(yōu)勝杯一名，被譽(yù)為“”。

　　老邊餃子館合作項(xiàng)目?jī)?nèi)容：

　　1、在境內(nèi)，以特許連鎖形式經(jīng)營(yíng)“老邊餃子”，繳納4--8萬(wàn)元人民幣的特許權(quán)費(fèi),北京地區(qū)8-12萬(wàn)。

　　2、在境外，以特許連鎖或合資合作形式經(jīng)營(yíng)“老邊餃子”繳納3--4萬(wàn)美元的特許權(quán)費(fèi)，或?qū)夹g(shù)自有工藝進(jìn)行有償轉(zhuǎn)讓。

　　3、以特許連鎖或合資合作等形式開(kāi)設(shè)老邊速凍食品分廠及產(chǎn)品代理中介，聯(lián)合生產(chǎn)銷售速凍“老邊餃子”。

　　1)．品牌支持

　　2)．營(yíng)運(yùn)支持

　　3)．選址考察支持

　　4)．人力資源支持

　　5)．著名品牌，名利雙收！

　　6)．優(yōu)勢(shì)宣傳途徑，讓你坐享其成！

　　7)．難得的產(chǎn)品，無(wú)法仿冒，假貨一眼既知

　　1、具有進(jìn)取精神和經(jīng)營(yíng)管理能力的單位或個(gè)人。

　　2、具有一定的商業(yè)信譽(yù)和穩(wěn)定的財(cái)政狀況。

　　3、有固定的店址，設(shè)立在繁華街區(qū)或商業(yè)發(fā)展中心附近。

　　4、在國(guó)內(nèi)要求經(jīng)營(yíng)面積300平方米以上；國(guó)外要求經(jīng)營(yíng)面積在200平方米以上。

　　1、咨詢

　　有意加盟連鎖經(jīng)營(yíng)者可電話、書信、網(wǎng)絡(luò)及公司業(yè)務(wù)員介紹等方式了解、咨詢加盟的相關(guān)事項(xiàng)。

　　2、加盟說(shuō)明及參加考察

　?。?）加盟說(shuō)明：公司向有意加盟者提供特許連鎖經(jīng)營(yíng)的相關(guān)材料，并向其詳細(xì)介紹我公司的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展方向，闡述“老邊”品牌歷史及文化內(nèi)涵，同時(shí)雙方就加盟者資格進(jìn)行初步探討。

　　（2）參觀考察：對(duì)基本確立合作關(guān)系的加盟者，應(yīng)加盟方要求對(duì)公司整體的概況進(jìn)行參觀考察，主要指店堂的規(guī)模布局，設(shè)計(jì)、裝飾和相應(yīng)設(shè)備設(shè)施的設(shè)置等。

　　應(yīng)加盟方邀請(qǐng)?zhí)卦S方前往加盟方所在地對(duì)其店堂的選址及店堂的設(shè)計(jì)等進(jìn)行實(shí)地考察評(píng)估。（差旅費(fèi)由加盟方承擔(dān)）。

　　3、加盟申請(qǐng)表的填寫

　　在確定加盟意向后，加盟者填寫加盟申請(qǐng)表，此表主要內(nèi)容包括：加盟者姓名、住址、聯(lián)系方式、選擇的店址、規(guī)模、加盟額度及經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)等。要求填寫內(nèi)容詳實(shí)、具體。

　　4、店址的評(píng)估、確認(rèn)

　　公司規(guī)定國(guó)內(nèi)加盟店的經(jīng)營(yíng)面子在300平方米以上，有獨(dú)立的門面、地理位置優(yōu)越。

　　5、商榷及洽談

　　（1）雙方共同榷討合作發(fā)展前景，分析地區(qū)飲食習(xí)慣，找出適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)定位。

　?。?）對(duì)加盟事項(xiàng)，特評(píng)權(quán)費(fèi)的支付等問(wèn)題進(jìn)行商榷，根據(jù)實(shí)際情況確立合作關(guān)系。

　　6、簽訂合同

　　雙方在確定加盟合作關(guān)系后，簽定正式合同。

　　7、資料提供及開(kāi)業(yè)籌劃

　?。?）店面裝修設(shè)計(jì)：加盟者按公司統(tǒng)一的形象設(shè)計(jì)對(duì)店面進(jìn)行裝修和設(shè)計(jì)，包括：牌匾、店堂內(nèi)外宣傳圖象、餐具及員工的服裝等。

　　（2）人員培訓(xùn)：公司對(duì)加盟店的技術(shù)人員和服務(wù)人員進(jìn)行全面培訓(xùn)。

　?。?）開(kāi)業(yè)策劃：公司協(xié)助加盟者對(duì)開(kāi)業(yè)形式等進(jìn)行策劃，提供相關(guān)資料。

　?。?）提供宣傳資品：提供有關(guān)音像宣傳品、產(chǎn)品宣傳單及員工規(guī)范行為手冊(cè)等。

　　8、正式開(kāi)業(yè)

　?。?）開(kāi)業(yè)指導(dǎo)：公司派專人前往加盟店檢查開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，制理各崗位的工作程序（開(kāi)業(yè)指導(dǎo)人員的差旅費(fèi)由加盟店承擔(dān)）

　?。?）廣告宣傳：開(kāi)業(yè)前協(xié)助分店在當(dāng)?shù)刂饕襟w進(jìn)行宣傳。

　?。?）正式開(kāi)業(yè)后，雙方依法履行合同中規(guī)定的權(quán)利和義務(wù)，納入總部連鎖名錄，進(jìn)行統(tǒng)一的指導(dǎo)和管理。