隨著人們生活水平的逐步提高，消費(fèi)者對酒類產(chǎn)品的養(yǎng)生訴求越來越強(qiáng)烈。盡管保健酒、葡萄酒等產(chǎn)品在一定程度上迎合了消費(fèi)者對健康的需求，但是在政商務(wù)宴請等場合，白酒仍然是主流的消費(fèi)酒種，因此，白金原漿白酒既能保留原有風(fēng)格，又能滿足養(yǎng)生需求，就成為白酒行業(yè)和消費(fèi)者共同關(guān)注的話題。
據(jù)當(dāng)代作家田茂泉介紹說，原漿白酒大曲在唐代就已享盛名，尚可考證的歷史已有四百多年，明末清初已聞名遐邇。當(dāng)時曾有九個省的客商在此設(shè)立會館，省內(nèi)外七十多位商人客籍于此，競釀美酒，使原漿白酒鎮(zhèn)的釀酒業(yè)更加興隆繁盛。據(jù)《泗陽縣志》記載，明朝有名詩人鄒輯在《詠白原漿白酒》中寫到：“白原漿白酒下春水碧，白原漿白酒中多沽客，春風(fēng)二月柳條新，卻念行人千里隔，行客年年任往來，居人自在原漿白酒曲”。清雍正年間，原漿白酒大曲已行銷江淮一帶，頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮優(yōu)先家”之譽(yù)，并被列為清貢品。據(jù)記載，清乾隆皇帝第二次南巡時，在宿遷建有行宮，留住七天，品嘗原漿白酒大曲后揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語。二十世紀(jì)初，原漿白酒大曲的生產(chǎn)有了進(jìn)一步的發(fā)展。
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