隨著飲食文化的發(fā)展，火鍋算是其一，每個人皆知，在我國具有上千年的歷史來看,火鍋是大眾消費的產品,含有著很廣泛的消費群體,適宜大江南北人的胃口。盡管如此，我們也必須清楚地看到，品牌也在加速老化,火鍋消費基本上是向新的品牌集中?；疱伒纳虣C實在誘惑人，不去掘回一桶金，心有不甘。路在何方？只有走革新之路，才能一步跨到行業(yè)的前面。顛覆傳統(tǒng)，整合市場，開出一個讓市場耳目一新的火鍋品牌。火鍋市場一場新的契機已經來臨，一個嶄新的、貫穿著符合現(xiàn)代人消費理念的火鍋品種已經誕生。打造一個對市場有沖擊力的火鍋品牌的目標，已經開啟，強者由此誕生！
冰鮮魚檔火鍋是用冰塊、草原紅酒、純凈水等核心原料來制作底湯的一種特色火鍋，拋棄了傳統(tǒng)火鍋必須要熬制底油底料的復雜工序。其原理就是巧妙的利用了冰點與沸點的物理特性，因為冰鮮魚檔火鍋里面的核心調料的成份多數(shù)是生長在冬季的中草藥制作的，在制作的時候要使這個冰鮮魚檔火鍋里面放的 “草原紅酒”等核心調料，在加熱之前瞬間降低它們的溫度，改變它們的物理性質，然后再來慢慢加熱，經過這樣一個過程后這些核心調料才能大限度的發(fā)揮各自的作用，利用好這些調料的作用后，才能使冰鮮魚檔火鍋的底湯清澈、鮮香、不油膩、無異味。續(xù)湯時只需要加純凈水，不用加湯，而且越吃還越有味。不管涮肉類還是蔬菜冰鮮魚檔火鍋的底湯會越涮越清，甚至于清澈見底。
冰鮮魚檔火鍋，立足于餐飲消費前沿，聚傳統(tǒng)火鍋之優(yōu)點，順應“綠色、生態(tài)、健康、營養(yǎng)”的消費理念，牢記當今“新、奇、特”的餐飲市場競爭法寶，冰鮮魚檔火鍋管理總部不惜金錢和時間，對全國餐飲的發(fā)展趨勢和消費市場做了長達幾年的調查分析，經過相關人員研究總結出了科學標準化的秘方，簡單透明化的操作，實現(xiàn)了符合現(xiàn)代餐飲消費的 “八有”特點：有新意、有特色、有健康、有營養(yǎng)、有口味、有優(yōu)勢、有環(huán)境、有市場。使冰鮮魚檔火鍋更加適應當今餐飲消費和市場的需求，在同行業(yè)競爭中處于不敗之地、獨占鰲頭。
