被譽為法國名廚的佐客·巴倫(ZOOKER BALEN) 生于1860年里昂近郊 Collonges-au-Mont 。當(dāng)他還是個孩子的時候，對廚藝就表現(xiàn)出濃厚興趣。

佐客·巴倫(ZOOKER BALEN) 的成名作是法式牛排。這是1885年，他為當(dāng)時的宮廷慶典準(zhǔn)備美味佳肴特別創(chuàng)作的。用特別甄選的牛肉料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，不僅烹制手法特別，它還要求品嘗者具備一定的食用技巧，這在當(dāng)時讓公爵夫人大為欣賞。

佐客·巴倫為此闡述道：“烹飪和音樂一樣，在形式上很難有所創(chuàng)立，更多的是在于詮釋?！被蛟S正是法國人特有的驚人浪漫與異想天開，才創(chuàng)造了佐客·巴倫。 侯爵夫人不僅賞識佐客·巴倫(ZOOKER BALEN) 的廚藝才華，還資助他開設(shè)了自己的牛排店，店名即“ZOOKER STEAK”。

在近百年的發(fā)展歷程中，佐客牛排 (ZOOKER STEAK) 一直是牛排行業(yè)的引路者。

在一片充滿無限生機與可能的機遇面前，法國佐客(ZOOKER STEAK)品牌的傳奇旅程開始向延伸，2009年大陸一家牛排旗艦店在開業(yè)，佐客經(jīng)典之旅由此起步。目前，佐客已在大陸擁有眾多家分店，覆蓋全國一、二級城市三十多個，形成了完善的市場網(wǎng)絡(luò)。

法國佐客牛排的經(jīng)典之旅，必定將在續(xù)寫出永恒的品牌傳奇，并且從這里走向更為廣闊的全新歷程！

一、店面選址、裝修設(shè)計支持

1、協(xié)助加盟商對所尋店址進(jìn)行實地考察，對建筑物、商圈、顧客消費群等條件進(jìn)行調(diào)查，評估其開店的可能性。
2、調(diào)研后將出具可行性報告，內(nèi)容包括周邊環(huán)境分析、客流量測算、廣告宣傳作用及營業(yè)額預(yù)估等數(shù)據(jù)，供總部與加盟商確認(rèn)統(tǒng)一的專業(yè)設(shè)計
3、為確保佐客牛排品牌統(tǒng)一形象，牛排館的設(shè)計將由總部專業(yè)設(shè)計部門完成，并提供完整的設(shè)計圖紙。
4、裝修時總部將安排工程項目經(jīng)理進(jìn)行工程協(xié)理并驗收。

二、品牌形象支持

1、店面形象：提供全套國際化佐客牛排品牌形象VI識別系統(tǒng)、擁有多項商標(biāo)使用權(quán)利；
2、形象顧問：佐客牛排擁有的品牌形象顧問及設(shè)計，提高/增加品牌形象的國際化發(fā)展。
3、店面設(shè)計：提供專業(yè)設(shè)計與店鋪形象規(guī)劃，并協(xié)助及籌建特許加盟店；
4、管理模式：提供全套經(jīng)營管理制度，標(biāo)準(zhǔn)國際化品牌形象管理；
5、廣告宣傳：提供一手市場信息和預(yù)測，品牌整體形象廣告宣傳支持；

三、人才培訓(xùn)支持

佐客牛排在西餐業(yè)具有多年的經(jīng)營管理經(jīng)驗，擁有國際化的專業(yè)運營管理團(tuán)隊和完整的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)系統(tǒng)，由具有多年餐廳經(jīng)營管理經(jīng)驗的專門培訓(xùn)人員對學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。

佐客牛排在業(yè)界擁有管理商學(xué)院，商學(xué)院對學(xué)員進(jìn)行理論和實踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式，（由總部委派店長、廚師長、吧臺長等、長期駐店實戰(zhàn)工作，培訓(xùn)12個月以內(nèi))，提高/增加連鎖店的管理與運營。

佐客牛排的培訓(xùn)系統(tǒng)分為三大部分：普通員工培訓(xùn)、管理層培訓(xùn)、店長培訓(xùn)。佐客牛排在北京長期開設(shè)強化指導(dǎo)班，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋開設(shè)和經(jīng)營佐客牛排的基本知識，包括人員分配、設(shè)備維修、人事管理、市場促銷、顧客與員工關(guān)系、食品采購、財務(wù)管理以及經(jīng)營牛排館所應(yīng)用的特殊技巧程序、營業(yè)秘決、技術(shù)資料等全面體系。

四、人力資源支持

1、開業(yè)前，佐客牛排將提供招募標(biāo)準(zhǔn)及人力資源管理的相關(guān)信息。專業(yè)部門將協(xié)助招募及人員的確定。
2、開業(yè)前，佐客牛排為加盟商、店經(jīng)理、管理組及員工分別開設(shè)相應(yīng)的培訓(xùn)課程及實際操作的培訓(xùn)。
3、開業(yè)前，佐客牛排將結(jié)合牛排館所在城市及商圈特殊性，制定開業(yè)推廣及宣傳促銷活動計劃。
4、開業(yè)后，佐客牛排定期派遣營運部營運督導(dǎo)、經(jīng)營管理支持。加盟商若有額外人力需求，經(jīng)協(xié)調(diào)后總部將提供有償支持，不斷的職業(yè)培訓(xùn)。
5、開業(yè)后，佐客牛排還將持續(xù)對牛排館各級管理人員開設(shè)相應(yīng)培訓(xùn)課程，不定期舉辦共識會，加強與加盟商之間的溝通，協(xié)助宣傳與促銷。

一、認(rèn)同佐客品牌文化及經(jīng)營理念；

二、立志于與佐客團(tuán)隊共同建立品牌發(fā)展，壯大并保持品牌的持續(xù)經(jīng)營；

三、具有溝通領(lǐng)導(dǎo)能力及積極進(jìn)取精神，熱愛餐飲行業(yè)，具有創(chuàng)業(yè)熱情。

四、熱衷牛排事業(yè)的發(fā)展與牛排文化的傳播，在以往的經(jīng)營中有合格的管理經(jīng)驗；

五、全面配合總部的訓(xùn)練和統(tǒng)一管理；

六、具備一定的加盟實力和適宜的經(jīng)營場地以及對西式餐飲行業(yè)充滿熱情；

七、具有品牌至上、信譽一的經(jīng)營意識，具有市場應(yīng)變能力和競爭能力，能夠自覺維護(hù)佐客品牌形象；

八、遵循佐客牛排規(guī)范化管理和加盟守則以及相關(guān)法律法規(guī)；

九、須持個人身份說明辦理加盟手續(xù)，帶本人2寸彩照3張，用于總部建立跟蹤服務(wù)檔案，頒發(fā)授權(quán)證書和開店資格證書；

十、必須按總部統(tǒng)一要求全面使用佐客視覺形象設(shè)計和店面裝修設(shè)計，百店形象如一；

十一、開業(yè)后必須向總部提供其店面彩色照片3張以上、經(jīng)營地址、店面電話、經(jīng)營狀況和營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等以及管理體系現(xiàn)狀，以便總部提供跟蹤指導(dǎo)服務(wù)。